Yemek Kitaplığı

Yemek Sözlüğü
13.06.2019 - 8:00 | - Yemek Hikayeleri Admin Tüm yemek kitapları

Dolmalar ve Köfteler Şehri Halep

ISBN 9786054325382
Sayfa Sayısı 232
Basım Tarihi Ocak 2011

Dolmalar ve Köfteler Şehri Halep hem şehrin havasını solutan, hem de lezzetlerini tanıtan bir ilk çalışma.

Dolmalar ve Köfteler Şehri Halep hem şehrin havasını solutan, hem de lezzetlerini tanıtan bir ilk çalışma. Özgün sulu boya desenlerle renklenen kitapta Halep mutfağının en lezzetli yemeklerinin, kebaplarının, kadayıflarının tarifleri de bulunuyor. Ülkemizin en güzel yemeklerinin Arap kökenli olduğu söylenir. Kebaplar, dolmalar, köfteler, içli köfteler, şerbetli tatlılar gibi… Arap Mutfağı'nda da Halep'in bize daha bir yakınlığı vardır. Kapı komşusu Hatay'la hemen hemen aynıdır. Humus aynıdır, kadayıf aynıdır, kebaplar, kurabiyeler, ekmekler, zahter aynıdır. Hem de farklıdır… Daha bakirdir, daha tabiidir. Gaziantep ve Kilis Mutfakları üzerine yaptığı çalışmalarıyla tanıdığımız Gonca Tokuz dedesinin şehrinden sesleniyor bu kez. Dedesinin sesiyle hatırladığı anılarını, Halep'in o eski dar sokaklarını, Halepli güzel insanları, yemek kokularını, tatları anlatıyor. Gezi rehberlerine taş çıkartırcasına okuru bu şehrin en çarpıcı mekanlarında gezdiriyor. Halep'in en sevilen yemeklerini tarif ediyor. Bir yandan bizim yemeklerimiz bunlar; muhallabiya, muhammara, fasulliye, lebeniyye, mahluta, senbûsek, maklube, müceddera. Gonca Tokuz “Halep'in havasının letafetini hiçbir diyarda görmedim” diyen Evliya Çelebi'nin peşi sıra çıktığı Halep gezilerinde, on yıla yayılan bir zaman diliminde hazırladı bu kitabı. Ressam Ayşe Türemiş'in sulu boya desenleriyle renklenen eser hem şehri, hem de mutfağını tanıtan bir ilk çalışma.

Yemek Hikayeleri Admin tarafından girilen tüm yemek kitapları Yöresel yemekler kategorisindeki tüm yemek kitapları
6265 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
yemek kitapları, dolmalar ve köfteler şehri halep

Kategoriler

Yeni Kitaplar

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri