Yemek Hikayeleri Admin

Abanuş nedir?
04 May 2010 Tuesday
Abanuş Gaziantep yöresine ait bir yemek. Abanuş, Gaziantep dışında çevre illerde de yapılıyor. Ana malzemesi patlıcan ve kuşbaşı et olan bu kebabın özelliği patlıncan, sivribiber ve domateslerin közde pişmesi… Malzeme: Patlıcan 4 adet Kuşbaşı et 200 gr. Sivri biber 2-3 adet Te…
Yemek Hikayeleri Admin
Fıstıklı Laz böreği
Fıstıklı Laz böreği
04 May 2010 Tuesday
Karadeniz tatlılarında genelde fındık kullanılır. Siz ister fındık, ister ceviz, ister fıstık kullanın.
Yemek Hikayeleri Admin
Sırın nedir?
04 May 2010 Tuesday
Bu böreğin memleketini bulmak zor. Doğu Anadolu olarak biliniyor fakat Karadeniz bölgesinde de yapılıyor. İsmi biraz değişik siron diyorlarmış. Şöyle ki Erzurum, Gümüşhane, Bayburt birbirlerine yakın şehirler ve yemekleri de benziyor. Malzemeler: 15 ufka 16 1 kg. Yoğurt 17 75…
Yemek Hikayeleri Admin
Üsküdarda nerede yemek yemeli: "Üsküdar 53-54 Pilav Evi’
Üsküdarda nerede yemek yemeli: "Üsküdar 53-54 Pilav Evi’
04 May 2010 Tuesday
Çorba mı, işte size yayla, işkembe, sebze ve kara lahana çorbaları (2.5 TL)... Hamsi pilavı da nöbette (6 TL). Etli kara lahana sarma ile başlayalım, utandırmıyor.
Yemek Hikayeleri Admin
Ottoman/Antakya-Antep Mutfağı
Ottoman/Antakya-Antep Mutfağı
04 May 2010 Tuesday
Patlıcan söğürmeli fındık lahmacun, pek güzel.
Yemek Hikayeleri Admin
Usta balıkçının 25 sırrı
Usta balıkçının 25 sırrı
04 May 2010 Tuesday
Balık, etten daha çok bilgi ve ilgi ister. Bugün size evinizde rahatça deneyebileceğiniz farklı tekniklerden bahsedeceğim. Balığı çiğ yemeye ve ateşsiz pişirmeye hazır mısınız?
Yemek Hikayeleri Admin
Başarılı pastalar için
Başarılı pastalar için
04 May 2010 Tuesday
Pastayı yapacağınız kabın özenle seçilmiş olması lazım. Öncelikle kalıbı hazırlarken yapmanız gerekenler:
Yemek Hikayeleri Admin
Saçarası nedir?
04 May 2010 Tuesday
Konya’ya özgü nefis bir tatlı. Özellikle ramazanda iftar sofralarında mutlaka saçarası olur. Eskiden, hazırlanan tatlı tepsisi sacın üzerine konur, ocağa oturtulurdu. Üzerine ikinci bir saç kapatılır ve o sacın üzerine ocaktan alınan meşe odununun korları döşenirdi. Böylece tatlı tepsisi iki saç ara…
Yemek Hikayeleri Admin
Balkabaklı gözleme
Balkabaklı gözleme
04 May 2010 Tuesday
Osmanlı'da ve Ortaçağ Avrupası'nda (en aristokrat sofralar da dahil) yemekler sofraya büyük tabaklarda getirilirdi.
Yemek Hikayeleri Admin
Kerebiç nedir?
03 May 2010 Monday
Kerebiç, Mersin yöresine ait biraz da ramazan ayıyla özdeşleşmiş bir tatlı. Bu yüzden ramazan ayında yoğun olarak yapılıyor ve tüketiliyor. Beyaz bir köpüğün içinde yatan irmikle yapılmış, içi fıstık veya ceviz dolu, içli köfte şeklinde oldukça şekerli değişik bir tatlı. İlk lokmada hoşlanmasanız da…
Yemek Hikayeleri Admin
Copyright © Yemek Hikayeleri