Hazırlaması biraz zahmetli olan enginar, bu nedenden mi bilinmez, sofralarımızda hak ettiği ilgiyi görmüyor. Enginar yetiştirebilen ender ülkelerden biri olmamıza karşın bu sebze çok azımızın mutfağına giriyor.
Enginar Bitkisi: Yumru şeklinde çiçekleri olan ve 2 metreye kadar uzayabilen bir bitki olan Enginar, A ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri açısından zengindir.