Çerkez tatlısı

08.09.2010 - 8:00 | - Candan Ceran Tüm yemek tarifleri
  • Osmanlı Mutfağı'nun unutulmaya yüz tutmuş bayram tatlılarından biri

Malzemeler

Malzemeler:

  • 1.5 bardak un
  • 100 gram irmik
  • 10 gram şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 15 gram pakmaya
  • 15 gram kabartma tozu
  • bir miktar su
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 100 gram tereyağı
  • 10 gram tarçın
  • içi için: 100 gram çekilmiş ceviz
  • 150 gram tozfındık
  • 1 yumurta beyazı
  • şerbeti için: 1 kg su, 2 kg şeker, yarım limonun suyu 

Hazırlanışı

 

Hazırlanışı

  1. İlk önce unu derin bir kaba boşaltın. Pakmayayı unun ortasına koyup az su ile ıslatın. 
  2. Mayayı unun ortasında erittikten sonra irmiği, yumurta sarılarını, şekeri, bir çay kaşığı tuzu, bir miktar tarçın, kabartma tozu, tereyağını ilave edip tüm malzemeyi karıştırın. 
  3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirin. 
  4. İç malzemesi için, bir kaba cevizi, toz fıstığı, bir miktar tarçını ve 1 yumurta beyazını koyup karıştırın.
  5. Hamuru un serpip merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Kenarlarını kesip kare şekline getirin. 
  6. En uçtan başlayarak iç malzemeyi koyup rulo yapın ve rulo yaptığınız bölümü kesin.
  7. Rulo yaptığınız hamurları eliniz yardımıyla biraz inceltin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. İncelttiğiniz hamuru 2 parmak genişliğinde kesin.
  8. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hamurları kızgın yağda kızartın.
  9. Önceden hazırladığınız şerbete tatlıları atın. Şerbetin soğuk olması gerekiyor. 
  10. Tatlıları sıcak sıcak soğuk şerbete atın. Tatlıların üzerine badem serperek servis edin.
  11. Şerbetin hazırlanışı: 1 kg suya 2 kg şeker ilave edip karıştırın ve kaynatın.
  12. Şerbeti 1 gün önceden hazırlayın. 
Candan Ceran tarafından girilen tüm yemek tarifleri Tatlılar kategorisindeki tüm yemek tarifleri
14826 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
bayram tatlıları

Kategoriler

Yeni Tarifler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri