Şanlı Urfa Yemeği: Külünçe

04.05.2010 - 13:23 | Sahrap Soysal Tarifleri - Tüm yemek tarifleri
  • Bugün damağımda geçmişten gelen tatlar var. Şanlı Urfa'ya ait külünçe..

Malzemeler

  • 500 gr un (yaklaşık)
  • 1 su bardağı su ya da süt
  • ½ su bardağı zeytinyağı 
  • ½ su bardağı erimiş sade yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 2 tatlı kaşığı kuru maya 
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı toz karanfil

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

  1. Unu derin bir kaba eleyerek koyun. Üzerine kuru mayayı serpip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağı, erimiş yağ, süt veya su, yumurta, tozşeker ve baharatları ilave edin ve iyice yoğurun. Oldukça katı ve hafif elinize yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
  2. Hamuru toparlayın ve oda sıcaklığında 30-40 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları 1 santim kalınlığında ve yemek tabağı büyüklüğünde açın. Varsa külünçe kalıbıyla üzerine bastırıp şekil verin. (istediğiniz şekilde çörek gibi de hazırlayabilirsiniz) Urfa'nın bu ünlü böreğini şeker koymadan tuzlu da hazırlayabilirsiniz.
  3. Özellikle askere gidecek delikanlılara, külünçe yapılıp götürülür.
  4. Hazırladığınız çöreklerin üzerine fırça yardımıyla suyla çırpılmış yumurta sürün ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Külünçeleri 180 derece ve altüst konuma ayarladığınız fırında, üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarıp ılık ya da soğuk olarak servise sunun.
     
tarafından girilen tüm yemek tarifleri Sahrap soysal tarifleri kategorisindeki tüm yemek tarifleri
39404 kez okunmuştur. Yorumlar (3) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Toplam 3 yorum yapılmıştır
  • 20.06.2011 - 12:02
  • melek yzlm
  • tarifkızı
  • çk gzelbir tarif ben bunu kendim yaptım we bende urfalı lduğum için bu tarifi çk beğendim bütün urfalılara kcaman slmlerimi iletiyorum cnm bnm
  • 14.09.2011 - 10:38
  • nurmelek
  • teşekkür tarif icin
  • bende urfalıyım ama tek başıma hic denememiştim tşk
  • 15.08.2012 - 11:01
  • emre yuksel
  • yemek hikayeleri
  • Annem bayramlarda bize hep kulunce yapiyor sizede oneririm

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
külünçe, sahrap soysal tarifleri, yemek yazarlarından seçilmiş tarifler

Kategoriler

Yeni Tarifler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri