İçli Köfte

03.08.2010 - 15:00 | - Sibel Aslan Tüm yemek tarifleri
  • Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden içli köfte; hem tadı hem de şık sunumuyla misafirlerinizin damak tadına hitap edecek.

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su

İç Malzemeleri,

  • Yarım kilo kıyma
  • 125 gr margarin
  • 4 orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
  • Damak tadınıza göre tuz
  • Kızartmak için,
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Sıvıyağ
     

Hazırlanışı

  1. İnce bulguru derin kaba alıp üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
  2. Kapağını kapatıp demlenmesi için 1 saat bekletin.
  3. Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin.
  4. Demlenmiş bulguru yoğurma kabına alıp içine; rendelenmiş soğan, kimyon, tuz, salça ve irmiği ilave edin.
  5. Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
  6. Köftenin harcını hazırlamak için soğanların kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
  7. Tavaya margarini alıp eritin, kıymayı ekleyin.
  8. Kıyma suyunu bırakana kadar kavurun.
  9. Soğanı ilave edip 3 dakika daha kavurmaya devam edin.
  10. Sarımsakların kabuklarını soyup rendeleyin ve kıymaya ilave edin.
  11. Maydanoz, ceviz içi ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
  12. 2 dakika sonra tavayı ocaktan indirip soğumaya bırakın.
  13. Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
  14. İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
  15. Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
  16. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapın.
  17. Köfteleri buzdolabında 30 dakika bekletin.
  18. Yumurta sarılarını iyice çırpın.
  19. Kızartma tenceresine sıvıyağ alıp kızdırın.
  20. İçli köfteleri yumurta sarısına batırın.
  21. Bol ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
  22. Domates ve yeşilliklerle servis yapın.
Sibel Aslan tarafından girilen tüm yemek tarifleri Osmanlı sofrası kategorisindeki tüm yemek tarifleri
30601 kez okunmuştur. Yorumlar (2) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Toplam 2 yorum yapılmıştır
  • 15.10.2010 - 10:29
  • sercan asal
  • yemek yorumları
  • teşekkür ederiz sibel ARSLAN gönderdiğin tüm yemek tarifleri için ellerine ve emeğinize sağlık
    hoşcakalın saygılar/ İSTANBUL'dan sercan

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 07.12.2012 - 13:14
  • mehtap topaloğlu
  • yemek yorumları
  • yemek tarifleriniz çok güzel beğenerek yapıcam size ve emeğinize teşekkür ederiz tariflerinizin devamını bekliyoruz ordu fatsalıyım

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
osmanlı sofrası, içli köfte

Kategoriler

Yeni Tarifler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri