Midye dolması tarifi

28.02.2010 - 10:36 | - Tüm yemek tarifleri
  • Midye çok dikkat edilmesi gereken bir deniz ürünüdür.
  • Kirli sulardan, iskelelerin demir ve ahşap ayaklarından toplanan midyeler hiçbir tad vermeyeceği gibi sağlığa zararlı da olabilir.

Malzemeler

  • 30 adet büyük boy midye
  • 6 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 200 gr. Çam fıstığı
  • 2 su bardağı pirinç (Baldo veya Bersani)
  • 4 bardak su (iki defa)
  • 4 kahve fincanı kuş üzümü
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • Tarçın

Hazırlanışı

  1. Midyelerin kabuklarının üstlerini bıçakla kazıyarak iyice temizleyin ve karınlarını dipteki kası kırarak tamamen açın (dikkat ikiye bölmeyin). Midyenin içindeki sakal ve incileri sivri bir makasın ucuyla temizleyin. İyicene yıkayıp süzülmesi için bir kevgire koyup bekletin.
  2. Soğanları ufak parçalar halinde doğrayın, fıstıkla beraber zeytinyağında kavurun. Buna yıkanmış pirinç ve tuz ilave edin. Pirinç suyunu çekince karabiber, tarçın, yenibahar, toz şeker ve dört bardak su ilave edin.
  3. Pirinç suyunu çekinceye kadar orta hararetli bir ateşte pişirin ve bilahare kapağını kapayıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kapağı açık midyelerin içine iyice doldurun ve midyelerin kapaklarını kapatın.
  4. Midyeleri bir tencerenin içine muntazam bir şekilde hareket edemiyecek bir tarzda dizin, üzerine tekrar 4 bardak su dökün ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Servisini limonla beraber soğuk olarak yapın.

Notlar

Midye çok dikkat edilmesi gereken bir deniz ürünüdür. Kirli sulardan, iskelelerin demir ve ahşap ayaklarından toplanan midyeler hiçbir tad vermeyeceği gibi sağlığa zararlı da olabilir. Dolayısıyla midyenin muhakkak tanıdığınız bir balıkçıdan alınması şarttır.

Bir dahaki pişirmenizde yenibahar yerine köri (curry) deneyebilirsiniz. Değişik bir lezzet ve aroma verir. Karar sizin.
tarafından girilen tüm yemek tarifleri Akşama balık var kategorisindeki tüm yemek tarifleri
18262 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
midye yemekleri, midye, midye yemekleri tarifleri, akşama balık var, kolay yemek tarifleri, fotoğraflı yemek tarifleri, resimli balık yemekleri, resimli balık yemek tarifleri, fotoğraflı balık tarifleri

Kategoriler

Yeni Tarifler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri