Cancan'ın Yemek Hikayeleri: "Küçük bir sır"

23.09.2009 - 16:50 | - Zeynep Candan Tüm hikayeler
  • Uzmanlar ‘mümkünse makarnanın suyunu süzmeyin’ diye öğütlüyorlar. Çünkü içindeki besleyici maddelerin bir kısmı suyuna karışarak heba oluyor. Ancak suyunu süzmediğinizde de lapalaşabilir.
  • Ayrı bir kaba aldığım makarnanın suyunu yemek ve çorbalara katarak değerlendiriyorum.

Makarna hem çok besleyici hem de bütün çocukların çok beğendiği bir yiyecek. Bu yüzden bizim evde de sık sık makarna pişer. Çocuklar kıymalı, sosisli, peyaz peynirli veya yoğurtlu olarak çok beğenirler. Ama babamız çok muhafazakardır. Makarnayı sade yer.

Uzmanlar ‘mümkünse makarnanın suyunu süzmeyin’ diye öğütlüyorlar. Çünkü içindeki besleyici maddelerin bir kısmı suyuna karışarak heba oluyor. Ancak suyunu süzmediğinizde de lapalaşabilir. Bu yüzden bizim evde ben genellikle süzerim. Ama süzdüğüm suyu kullanmak için bir yöntem geliştirdim. Ayrı bir kaba aldığım makarnanın suyunu yemek ve çorbalara katarak değerlendiriyorum. Hafif yoğun kıvamıyla gerçekten yemek ve çorbalara ayrı bir lezzet veriyor. Mercimek ve ezogelin çorbasında çok güzel bir kıvam ve tat oluşuyor. Yayla çorbası yaparken ise kıvamına biraz dikkat etmek gerekiyor. Çünkü içindeki pirinç ve un nedeniyle zaten kıvamlı olan yayla çorbasında eğer makarna suyu kullanacaksanız, unu çok az kullanın veya hiç kullanmayın. 

Genellikle makarna yaptığım zaman yanına da çorba yapıyorum ki hemen taze taze suyunu kullanabileyim. Ama eğer o akşam kullanmayacak isem buzdolabında bir iki gün saklayabiliyorum.

Bizim mızmız Cancan da makarna suyu katılmış çorbaları hiç mızmızlanmadan yiyor. Hatta ‘çok güzel olmuş anne’ diyerek iltifat bile ediyor.

Zeynep Candan tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
4485 kez okunmuştur. Yorumlar (2) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Toplam 2 yorum yapılmıştır
  • 01.03.2009 - 12:29
  • ferkul
  • elinize sağlık
  • nefis görünüyor
  • 02.03.2009 - 8:00
  • Bünyamin
  • BİR SIR DA BENDEN...
  • Hani böyle kıymalı yemeklerden artıp dökülmeyen ama anca bir tabaklık çıkanlar vardır.
    Musakka, kıymalı kabak, bezelye gibi...
    Haşlanmış makarnayı süzdükten sonra içine azıcık tereyağı atıp karıştın.
    Bu sade makarnayı tabaklara servis ettikten sonra ısıttığımız artık yemekten ikişer kaşık üzerlerine...

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
makarna, makarnanın suyu, çorbaların lezzeti nasıl artırılır, çocuklara besleyici yemek

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri