Bu ülkede evde yemek pişiren kadın çok az

06.06.2010 - 20:45 | - Yemek Hikayeleri Admin Tüm hikayeler
  • "Bir ara gözlerime inanamadım. Bir tezgâhta börtü böcek satılıyordu. Yanlış okumadınız; serçe parmağı uzunluğunda ve kalınlığında ağaç kurtlarını, çekirgeleri, iri hamam böceklerini meraklıları kapış kapış alıyordu."

Bugün ne pişireceğim? Ev kadınları için günün en önemli sorusu. Oysaki Tayland'daki kadınların böyle bir derdi yok. Tayland'da büyük ihtimalle kadınların çoğu evlerinde yemek pişirmiyor. Zaten buna ihtiyaçları da yok. Çünkü pazar yerlerindeki seyyar yemek pişiricileri, taze taze yaptıkları yemekleri çok ucuza satıyor. İsteyenler de yemekleri naylon torbalarda alıp gidiyor. Ahmet Örs "Tembel ev kadınlarının cenneti Tayland" isimli yazısında Tayland tezahlarını anlatıyor.


TEMBEL EV KADINLARININ CENNETİ TAYLAND

Sıcak ülkelerin köylü pazarları bizdekinden daha farklı. Taylandlılar gündüz saatlerinde gölgede 38 - 40 derece sıcakta alışveriş etmenin zorluğunu fark etmişler ve otelimizin önündeki birkaç kilometre uzunluğundaki cadde boyunca pazar akşamları hava kararırken canlanan, gece yarısına doğru sakinleşen bir "Gece Pazarı" oluşturmuşlar. Otelimize pazar günü erken saatte döndüğümüzde, cadde neredeyse bomboştu. Akşam hava karardıktan sonra dışarı çıkınca gözlerime inanamadım. Sağlı sollu mütevazı dükkânların hepsi açıktı. Onlara ek olarak kaldırımlara işportacılar, sokak yemekleri satan tezgâhlar yayılmıştı. Bu kadarla da kalmamış, sokağın tam ortasına da marifetlerini sergileyen bir sıra sakat ve özürlü sıralanmıştı. Ben bugüne dek bu kadar çok sayıda kör müzisyeni bir arada görmedim. Altı-yedi kişilik küçük müzik toplulukları birbirinin arkasına oturmuş, ellerindeki değişik yerel müzik aletlerinden kakafonik sesler çıkarıyor, bir yandan da şarkı söylüyorlardı. Birkaç adım ötede onların bittiği yerde bir başka körler orkestrası farklı telden çalıyordu. Tayland'da araç trafiği de, Chiang Mai'nin gece pazarında yaya trafiği de soldan işliyor. Alışverişe ya da sadece tezgâh seyretmeye çıkanlar mutlaka yolu ortadan ayıran kör çalgıcıların solundan yürüyor. Gözlerine karşı tarafta ilginç bir tezgâh kestirdiklerinde, müzisyenlerden kalan birkaç metrelik aralıktan karşı kulvara geçiyor, bu sefer kendilerini ters insan akıntısına kaptırıyorlar. Yoksul Kuzey Tayland köylülerinin el emeği basit ürünler, benim ilgimi pek çekmedi. Ama yemek tezgâhları bir âlemdi. Bizim Anamur muzlarımızı andıran küçük muz hevenkleri, yumuşak yeşil dikenlerle kaplı, üstü kırmızı, beyaz etine mini mini siyah tohumlar dağılmış Dragon Fruit (Canavar Meyvesi), kırmızı kabuklu, sulu, ortası çekirdekli liçi, mango gibi tropik meyvelerin yanı sıra bizde de yetişen çilek, yeşil elma, ufak ama sulu portakallar son derece ucuza satılıyordu. Arka sıradaki dükkânlar arasında ayak masajcıları da vardı. İnanmayacaksınız; çelimsiz Taylandlı kadınlar müşterilerinin ayaklarını ve baldırlarını bir saat boyunca ovup mıncıklamalarının karşılığı olarak -sıkı durun- sadece 2 TL karşılığı para alıyorlar. Turist rehberlerinde bu tür pazarlardan alışveriş yapar, hizmet alırken pazarlık yapılması salık verilir. İnsan 2 lira için değil pazarlık yapmak, bu ücretin birkaç katını bile bu sıcakta böylesine canı gönülden işlerini yapan bu yoksul insanlara helal eder.

BÖRTÜ BÖCEK TAZGÂHI
Bir ara gözlerime inanamadım. Bir tezgâhta börtü böcek satılıyordu. Yanlış okumadınız; serçe parmağı uzunluğunda ve kalınlığında ağaç kurtlarını, çekirgeleri, iri hamam böceklerini meraklıları kapış kapış alıyordu. Bugüne dek ayıdan timsaha, her türlü deniz kabuklusundan salyangoza kadar birçok tuhaf yiyecek tattım. Ancak bu böcekleri açlıktan kırılsam da yiyemeyeceğimi anladım; bakarken bile içim kalktı. Oysa Bangkok'da tanıştığımız Tayland'ın en ünlü aşçısı Chef McDang, bol yağda kızartılan bu böceklerin fındıksı tatları olduğunu söyledi. Bugün hâlâ fındık yerken aklıma hamam böcekleri geliyor. Ancak son derece yoksul Kuzey Tayland köylülerinin protein ihtiyaçlarını karşılamak için bu böceklere bile razı olmalarını anlayışla karşılamak gerekiyor. Avrupalılar da bizi kuzu beyniyle hazırlanmış beyin salatasını ya da fırınlanmış kuzu kellesini yerken gördüklerinde benzer tiksinti titremeleri geçirmiyorlar mı? Kuzey Tayland'da otel müdiresinden bana Tayland kahvaltısı hazırlatmasını rica ettim. Önüme dev bir kâse içinde tavuklu bir pirinç çorbası geldi. Üzerine de ince kıyılmış taze soğan serpilmişti. Bir başka spesiyalite ise yanında haşlanmış pirinçle sunulan omletti. Bu çorbayı İstanbul'da da keyifle içebilirim. Ama omletin yanında haşlanmış pirinç bir şeye benzemiyor. Ne var ki Taylandlılar ekmek yerine pirinç yiyorlar ve bu onların ekmeği. Taylandlılar sadece ekmek yememekle kalmıyor, tuz ve şeker de kullanmıyorlar. Onların şekeri palmiye meyvesinden elde ediliyor; şekerden daha pahalı ama çok daha lezzetli ve tabii daha sağlıklı. Japonların tuz yerine soya sosu kullanmaları gibi Taylandlılar da balık sosu dedikleri bir sosu tercih ediyorlar. Pişirilirken yemeğe katılan bu sosun balık kokusu tümüyle uçuyor ve geriye lezzetli bir tuz tadı kalıyor. Yoksul Chiang Mai'den zengin Bangkok'a geçtiğimizde pazarlar çok daha zenginleşti. En büyük ve en modern köylü pazarı Or Tor Kor adını taşıyor. Burada yok yok... Örneğin pirinç çeşitleri insanın başını döndürüyor. Üstelik sudan ucuz. Kaynaklara göre Tayland'da her birinin farklı adı olan değişik karakterde 3 bin 500 çeşit pirinç yetişiyormuş. Pazarlarda bunlardan 15-20 çeşidini aynı tezgâhta görmek mümkün. Fiyatları da sudan ucuz. Gördüğüm en pahalı pirincin kilosu 3 TL idi ve grubumuzdaki bazı arkadaşlar bu nadide pirinci kilo kilo satın alıp Türkiye'ye taşıdılar.
 

Yemek Hikayeleri Admin tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
6720 kez okunmuştur. Yorumlar (5) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Toplam 5 yorum yapılmıştır
  • 18.07.2010 - 12:02
  • Ephesus
  • Tayland'da gitmeden önce yapılması gerekenler
  • Sevgili arkadaşlar gideceğiniz ve göreceğiniz ender güzellikteki dogal ve tarihin buluştuğu yer Tayland
    kendine munasır hoş bir yer. gidecek arkadaşlara 2 tavsiyem var bunlardan birincisi otel konusunda
    sakın arkadaşlar otel rezervasyonu yapmayın yaptıysanızda iptal edin studyo tarzı 1+1 yada 2+1 biçiminde evler var günlüğü 45 usd başlıyor.
    şehir merkezine olan yakınlığa göre fiyatları artmaktadır otele göre çok daha uyguna kalabilirsiniz.
    diğer konu ise uçak bileti alma konusunda hep kafamız karışır. sebebi ise fiyatlar arasında çok fiyat farkları bulunmaktadır eger istanbulda yaşıyorsanız aksaray daki seyahat acentalarından tayland
    uçak biletini ucuza alabilirsiniz ve birde kesinlikle uçak biletini son haftaya bırakmayın mümkunse en az 1 öncesinden rezervasyon yapiın. istanbul dışındaki arkadaşlara da 2 web sitesi öneriyorum
    1- http://www.packagetoursturkey.com
    2- http://www.touroperatoristanbul.com
    bu firmadan yuzde 10-15 indirimli uçak bileti bulabirsiniz.

    saygılarımla

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 09.08.2010 - 13:06
  • cagri
  • tayland bir baska dunya.
  • 2009 yılı yaz aylarımı Tayland da geçirdim. Zamanımın büyük çoğunluğunu gezmeye ayırdığım için,2 ay süre için de olsa,
    insanlar ve şehir hakkında önemli bir bilgi ve tecrübeye sahibim..
    Ne kadara mal olacağı kişiye göre değişiyor. Uçak biletlerine bak gidiş dönüş, neler alacaksın, ne kadar harcayacaksın,
    nerede kalacaksın (hostel, hotel, vb.) kendine göre bir plan yap ve ona göre araştır ya da tur ile git, kalacağın yer ve ücret de
    belli olsun böylece.

    Benim arkadaşlara tavsiyem otele çok para harcamayin. sebebi ise zaten yurt dışına uyuma gitmiyorsun, gecelerin gec saatlerine kadar
    gerek sehri dolaşmak gerekse eglencesi zaten seni.. bir bankta bile uyusan sorun olmaz.. amaç burda gezmek.. çok istiyorsan uyumayi
    o zaman tatilde ne işin var.. bilet konusunda http://www.privatetoursinistanbul.com internet adresindeki seyahat acentasindan aldim..
    yuzde 5- 10 arasinda indirimli aldim.. yanlız bileti erken almayi unutmayin arkadaşlar..

    herkese selamlar

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 25.10.2010 - 17:11
  • hakki
  • yurt dışına gidecekler bu tavsiyelere kulak assin..
  • Benim arkadaşlara tavsiyem 4 konuda .

    1- bunlardan ilki uçak bileti alacak arkadaşlar lütfen gideceğiniz ulke neresi olursa olsun öncelikle yapmanız gereken şey uçak biletiniz ne olur en az 1 ay öncesinden <a href="http://www.istanbulhotels.com">istanbul</a> dan aliniz ve ayrıca dikkat edin resmi tatil günlerine lütfen denk getirmeyin inanin uçak bilet fiyatlari en az 3 kat artmakta.

    2- tavsiyem ise başınız sıkiştığında lutfen turk konsoluklariyla irtibat haline geçin

    3- ise yurt dışına çıkarken lutfen seyahat sigortasi yaptirin başınaza gelecek özellikle saglık sorunlarinda faydasini göreceksiniz.

    4- son olarakta otel konusunda. otel başlangıçta pahalı gelsede. güvenilir özellikle tek başına gidecek arkadaşlara tavsiyem otel rezervasyonu yapmanız ev yada hostellerden pahali olabilir ama inanin güvenli
    <a href="http://www.istanbulhotels.com">istanbul travel</a> otel konusunda size bu adresi <a href="http://www.istanbulhotels.com">http://www.istanbulhotels.com</a> tavsiye ederim. simdiden herkese iyi eğlenceler.. <a href="http://www.istanbulhotels.com">turkey hotels</a>

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 21.11.2010 - 22:01
  • yasin
  • uçak bileti
  • dikkat ettim de tüm arkadaşlar nedense uçak biletlerini seyahat acentalarından almayı tavsiye ediyor. neden uçmak istediğiniz havayolunun internet sitesinden elektronik bilet almıyorsunuz. unutmayın seyahat acentalarıda o internet sitelerinden sizin adınıza uçak bileti rezervasyonu yapıp sizden komisyon alıyor.. bütçenize uygun havayolunu ve uçuşu seçin rezervasyonunuzu yapıp elektronik biletinizden çıktı alın hepsi bu...
  • 16.12.2010 - 18:14
  • Gallipoli
  • Taylan da gidemeyen arkadaşlara altarnatif...
  • Şayet Tayland değilde önce türkiyeyi gezip öğrenmek isteyen arkadaşlara alternetif tatil için bu sayfa ideal.
    http://www.toursingallipoli.com

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
tayland, evde yemek pişirilmeyen ülke, seyyar yemek pişiriciler

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri