Kaçamak

09.07.2010 - 16:21 | - Salih Tepe Tüm hikayeler
  • Kaçamak yapımında kullanılan, düz tahta karıştırma kaşıkları eskiden sırf bunun için üretilir ve piyasada "kaçamak kaşığı" diye aranırdı

Kaçamak, Rumeli mutfağının en kendine has uygulaması olan yemeklerindendir. Özellikle Pomak köylerinde sofraların baş yemeğidir.

KAÇAMAK
 

Kaçamak, Rumeli mutfağının en kendine has uygulaması olan yemeklerindendir. Özellikle Pomak köylerinde sofraların baş yemeğidir. Bazı Pomak köylerinde bayram sabahlarında sofraya ilk gelen yemektir. Kaçamak yapımında kullanılan, düz tahta karıştırma kaşıkları eskiden sırf bunun için üretilir ve piyasada "kaçamak kaşığı" diye aranırdı.
 
Lezzet olarak çok alışıldık bir lezzet değildir. Karadeniz yöresindeki kuymak ile benzerlikler gösterdiği varsayılsa da yanında ilave edilenler sadece yöre mutfağına hastır.

Özellikle tarım ve hayvancılıkla, dolayısıyla yoğun vücut gücüyle çalışan insanlar için, oldukça doyurucudur. Üzerine ekşimik ( lor peyniri ) konularak yense de bu enerji gereğini sağlamak için, pekmez ve kavurma eklenerek de yenir.

Kaçamak nasıl yapılır?

Malzemeler:
8 su bardağı su, Aldığı kadar mısır unu, 20 gr tereyağı, Tuz, Üzeri için: Lor peyniri 

Hazırlanışı:
Suyu bir tencereye alıp kaynatın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Mısır ununu azar azar eklerken tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Kek hamuru kıvamına gelince tahta kaşığı 2-3 yerine batırıp 1 dakika daha pişirerek suyunu çektirin. Katılaşınca ocaktan alıp tepsiye boşaltın. Tereyağını bir tavada kızdırıp üzerine gezdirin. Tahta kaşıkla yedirerek iyice karıştırın. Kaşığın sırtı ile üzerini düzeltin. Lor peyniri serpiştirip sıcak olarak servis yapın.

Salih Tepe tarafından girilen tüm hikayeler Yemek isimlerinin hikayeleri kategorisindeki tüm hikayeler
34947 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
kaçamak, yemek hikayeleri, yemek kültürü, yemeklerin hikayeleri

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri