Mutfakta geçen zamanım heyecan verici

27.10.2009 - 7:00 | Sebze Yemekleri - Tüm hikayeler
  • Lahananın geri kalanını ekşi tatlı turşu yapsam.
    Tuzla mıncıklamak gerek önce incecik doğranmış lahanayı, benim aklıma göre.

Lahananın geri kalanını ekşi tatlı turşu yapsam.

Tuzla mıncıklamak gerek önce incecik doğranmış lahanayı, benim aklıma göre.

Kereviz saplarından arta kalan güzelim yaprakları da bu turşuya koyarım.

Bir bardakta yine tuz, bal, limon, elma sirkesi ve portakal suyu karıştırıp harika bir lezzet elde ederim.

Mıncıklanmış lahanayı yapraklarla birlikte bir kavanoza sıkı sıkıya tıkıştırırım sonra.

Aralarına sarmısak dişleri ve acı mı acı süs biberlerini de sıkıştırmayı unutmam tabii.

Üstüne bir parmak sızma gezdirir, dolapta saklar, yeri gelince yerim.

Mutfakta geçen zamanım ne kadar heyecan verici.

Şimdi lahana turşusu zamanı..

Limon suyuyla yaptım pancar turşusunu.

Kabuklarını soyup, saplarının da azıcık kılçıklarını ayıklayıp tuzlu suda haşladım.

Varsa eğer yapraklarını da atmaz haşlarız biz.

Sonra da aynı suyun içine limon suyu ve patlatılmış sarmısak dişlerini koyduk mu  soğuyunca doğru dolaba.

Bizde bütün kış yapılır, hiç salata olmadığında mesela, ekşisiyle salatanın yerini tutar.

Kimileri  sirkeyle yapar. Önce haşlayıp kabuklarını sonradan soyar.

Ha Ali Veli, ha Veli Ali diyeceksiniz ama değil,

o güzeli haşlama suyu atılıp gidiyor kabuklarıyla haşlanınca... :)
 

tarafından girilen tüm hikayeler Sebze yemekleri kategorisindeki tüm hikayeler
6415 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
lahana turşusu, tuşu

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri