Kesme

06.10.2009 - 1:00 | - Tüm hikayeler
  • Kesme işlemi bittikten sonra elde yoğun biçimde hamur kokusu kalıyor ya bitiyorum ben o kokuya.

Çorbalık ve pilavlık kesmeler… Erişte de diyorlar sanırım. Oldum olası severim hamur işlerini ama en sevmediğim türü bu. Pilavda arpa şehriye, çorbada yarma (İri ve gelişigüzel kırılmış buğday) tercihimdir. Yine de yapımı zevkli tabi.
 
Yufka boyunda fakat biraz kalınca açılan hamuru sacda hafifçe pişirip biraz soğuyunca gevremeden kesilerek yapılıyor ama marifet hepsini aynı ölçüde, incecik kesebilmekte...
 
Kesme işlemi bittikten sonra eli zorlayan bir hareketi mekanik biçimde defalarca yapmış olmanın verdiği uyuşmuşluk ve hissislik oluyor ama elde yoğun biçimde hamur kokusu kalıyor ya bitiyorum ben o kokuya.
 

tarafından girilen tüm hikayeler Hamur işleri kategorisindeki tüm hikayeler
9144 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
kesme, erişte, hamur işi

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri