İzmirin avlulu evlerinde irmik tatlısı

03.10.2009 - 9:50 | - Tüm hikayeler
  • İrmik değince, anneannemi hatırlarım hep. Benim çocukluğum İzmir'in avlulu, hayatlı,gıcırdayan tahta merdivenlerle üst kattaki yatak odalarına çıkılan, taraçalı bir evde geçti. Komşuların sevinci ve kederi paylaştığı günlerdi.

Sizlere bugün anlatacağım tatlı; irmikli bir tatlı.

Bunu, annemde yemiştim ilk kez.

İrmik değince, anneannemi hatırlarım hep. Benim çocukluğum İzmir'in avlulu, hayatlı (Salon),gıcırdayan tahta merdivenlerle üst kattaki yatak odalarına çıkılan, taraçalı (o zamanlar teras henüz İzmir'e gelmemişti)  bir evde geçti. Komşuların sevinci ve kederi paylaştığı günlerdi.

Çok iyi  hatırlıyorum, anneannem zaman zaman birileriyle toplanır yasin okurdu ve o sırada irmik helvası kavrulurdu, ama o helva orada yenir dışarıya çıkarılmazdı. Her zaman gece olan bu dualara ben tabiî ki gitmedim ama helvayı yemek için anneannem muhakkak gelip beni evden alırdı, dönüşte de sırtında eve dönerdim, çünkü gece olurdu  bu yasin okuma isi ve ben dönüşte uyurdum.

 
Evet, gelelim tarife dedim ama laf lafı açtı gelemedim, iste  tarifim:

Havuçlu İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
3 su bardağı sut
125 gr. Margarin
Üstteki malzemeyle muhallebi yapın ıslatılmış cam kaba dokun.

2. Kat malzemesi
3 tane rendelenmiş havuç
1 su bardağı sut
1/2 su bardağı seker
 

Yapılışı:
Bu malzemelerime havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin soğuyunca ceviz ekleyin.
İrmikli muhallebinin üzerine dökun. En üste krem şanti koyun ve 1 gece buzdolabında bekletin.
Uzun uzun malzeme ve yapımı yazdığıma bakmayın o benim deneyimsizliğim bu işte. Yoksa evde bulunan malzemeler ve yapımı çok kolay hafif ve lezzetli bir tatlı.

Afiyet olsun.

tarafından girilen tüm hikayeler Hamur işleri kategorisindeki tüm hikayeler
11887 kez okunmuştur. Yorumlar (3) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Toplam 3 yorum yapılmıştır
  • 04.03.2009 - 1:36
  • Yusuf Atakişi
  • Hikaye
  • Açıldığından bu yana yemek hikayelerini izliyorum. En çok keyf aldığım kısım yemek tariflerini anlamlandıran yaşanmışlıklar. İzmir'in avlululu evlerinde böyle bir tatlının yenilmesi, okunan yasin süresi, geleneklerin, yaşam inceliklerinin dokunması hikayelerin en güzel tarafı.

    Emeği geçenlere teşekkür ediyorum.

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 04.03.2009 - 3:09
  • Cano
  • izmirli olmak
  • izmir'de büyümüşsen yolların er ya da geç denize çıkacağını... sanırsın. herkesin öyle ya da böyle lafın bir yerinde şaka yapacağını, gülüşeceğinizi, kızların hep şen şakrak olacağını...sanırsın.
    efelenen kadınları bildiğin için kadın olarak,
    ondan sonra hep efelenebileceğini sanırsın. Paçan ilk
    kez aşağıya alındığında, omuz atacağım bu hayata
    derken fena halde omuz yediğinde koşup alsancak -
    karşıyaka vapuruna o ilk sigarayı yeniden içmek,
    izmir'e "ama sen bana böyle dememiştin" demek ister canın.
    salataların hep ışıl ışıl zeytinyağlı olacağını,
    çekirdeğe herkesin çiğdem diyeceğini, sinirlenenlerin
    "asfalyalarının atacağını", balık yerken terenin
    unutulmayacağını, her şehirde sabahları boyoz
    bulabileceğini, gevrek deyince simit demek istediğini
    herkesin anlayacağını, gevreğin yanında da mutlaka
    tulum peyniri olacağını... sanırsın. kumru dediğinde
    simit ekmeğine yapılmış domatesli - biberli - peynirli
    küçük sandviçleri kastettiğinin anlaşılacağını
    filan... sanırsın.
    yürüyünce çocukların çok yorulduğunu ve yorulmuş
    çocukların hep kucakta taşınacağını... sanırsın.
    karın dağlarda olan bir şey olduğunu, herkesin
    ahtapot yediğini, herkesin biraz rumca bildiğini,
    dünyadaki bütün kadınların yaz olunca mini etek
    giydiğini, rakı içilince oynandığını, rakı içilmese de
    oynandığını, her fırsatta oynandığını.... sanırsın.
    şöyle söyleyeyim: hiçbiri olmaz halbuki.
    Ece Temelkuran

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 04.03.2009 - 5:51
  • Muazzez
  • Güzel Yazılar
  • Bu sitede güzel yazılar okuyorum.
    Adı gibi "yemek hikayaleri" okuyorum.
    Hikaye türünü seven ve kısacık hikayelerin, tuğla gibi romanlardan daha zor yazıldığını bilen bir okurum.
    Havuçlu İrmik Tatlısı tarifini pek çok yerde bulurum ama
    "avlulu bir evin gıcırdayan tahta merdivenlerinden çıkılan taraçaları..." sadece burada okurum.


    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
avlulu ev, eski izmir, havuçlu tarçınlı kek, kek, anılarda lezzetler, hamurişleri, yemek ve yaşam, sıcak yemek öyküleri

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri