Yemek destanları

18.10.2009 - 11:00 | - Tüm hikayeler
  • Yemek destanları, içerdikleri yemek ve gıda çeşitleri ile yöre kültürü ve tarihi açısından bir çeşit belge değeri taşıyor.

 

Âşık Edebiyatında önemli yere sahip olan destanların konuları çeşitlidir. Yemek destanları da bunlardan birisidir. Dr. Doğan Kaya’nın HALK EDEBİYATINDA YEMEK DESTANLARI adlı çalışmasından, Edebiyatımızda yemekler üzerine söylenmiş ilk manzum eserlerin XIV. yüz yılın sonu ile XV. yüz yılın ilk yarısında yaşamış olan Kaygusuz Abdal’a ait olduğunu öğreniyoruz. Bu şiirler, edebiyatımızda “sımatiye” olarak adlandırılmış. Sımat, “sofraya dizilmiş yemekler”, sımatiye de “yemekler hakkında yazılmış şiir” demekmiş.

Âşıkların harman olduğu Sivas’ta da âşıklar, bu konuda kayıtsız kalmamış, edebiyatımıza güzel örnekler kazandırmışlar Dr. Doğan Kaya’nın, SİVASLI ÂŞIKLARIN YEMEK DESTANLARI adlı çalışmasında 15 şaire ait 19 yemek destanı yer alıyor. 

Yemek destanları, içerdikleri yemek ve gıda çeşitleri ile yöre kültürü ve tarihi açısından   bir çeşit belge değeri taşıyor gerçekten. Bu nedenle, Aşık Gülhani’ nin “Bizim Yemeklerimiz” adlı destanını sizlerle paylaşmak istedik:

Bizim Yemeklerimiz

Karnı aç olanlar buyursun gelsin
Güzel olur bizim yemeklerimiz
Yiyin için doyun afiyet olsun
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Çoban kavurması burnumda tüter
Balı kaymak ile karıştır yeter
Hemi kuvvet verir hemi tok tutar
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Patatesli kömbe meşhur buradan
İçli köfte çok sevilir yöreden
Gürün, Kangal, Ulaş, Hafik, Zara’dan
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Kuskus, mantı, su böreği, kaygana
Güveç pek hoş olur lezzetten yana
Gelen giden yiyor kalmıyor bana
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Her yörenin vardır ayrı yemeği
Hele eriştenin çoktur emeği
Üstüne dökeriz ekşi sumağı
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Dut pestili, ceviz, kavurga, hedik
Doyuncaya kadar oturduk yedik
Hepisine damak tadıdır dedik
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Etli pilavımız yemeyi değer
Yanı sıra turşu olursa eğer
Tarhana çorbası şifaymış meğer
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Bütün yemekleri çekince canım
Hemen hazırlayıp getirir hanım
Bilir misin bayram olur her günüm
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Anam her gün yufka ekmek sulardı
Sütü kaynatırdı yoğurt çalardı
Sofrayı hazırlar namaz kılardı
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Patlıcan musakka, biber dolması
Bir nimettir soframızda olması
Üzerine çay kahvenin gelmesi
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Boranımız vardır yarmamız vardır
Bol kıymalı yaprak sarmamız vardır
Tereyağlı omaç dürmemiz vardır
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Bir de tatlıları tanıtacaktım
Az kalsın sütlacı unutacaktım
Sofrayı elimle donatacaktım
Güzel olur bizim yemeklerimiz

Gülhanî’yim karnımızı doyurduk
Madımağı misafire ayırdık
Türküsüyle adımızı duyurduk
Güzel olur bizim yemeklerimiz

GÜLHANÎ (Mehmet Kargı, 1940, Gürün-Ayvalı köyü)

Kaynak: Dr. Doğan KAYA
SİVASLI ÂŞIKLARIN YEMEK DESTANLARI

 

tarafından girilen tüm hikayeler Edebiyatçıların kaleminden kategorisindeki tüm hikayeler
6117 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
yemek destanları, Gülhani

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri