Light ama sağlıklı mı?

26.07.2010 - 12:30 | - Yemek Hikayeleri Admin Tüm haberler
  • Komşuda mangal keyfi, deniz kenarında gözleme, TV karşısında dondurma derken yazın sağlıklı beslenmekte zorlanabilirsiniz. Ama şimdi her şeyin light’ı var. Ancak dikkat! Light ürünlerle kalori hesabında kârlı çıkmak isterken sağlığınızdan olmayın...

Komşuda mangal keyfi, deniz kenarında gözleme, TV karşısında dondurma derken yazın sağlıklı beslenmekte zorlanabilirsiniz. Ama şimdi her şeyin light’ı var. Ancak dikkat! Light ürünlerle kalori hesabında kârlı çıkmak isterken sağlığınızdan olmayın...

 

Yaz aylarında vücut hatlarını belirginleştiren kıyafetlerin giyilmesi, bikini sezonunun açılması gibi nedenlerle kuşkusuz zayıf, kilolu herkesin az çok kilo verme istekleri ortaya çıkar. Besin seçimleri daha hafif, su içerikli gıdalara kayarken, belki de sıcak havaların etkisiyle öğünler de pek çokları tarafından geçiştirilmeye çalışılır. Atıştırma tarzı besin seçeneklerinden meyveler, light bisküvi türü ürünler ya da yoğurt, dondurma, sütlü tatlı, közlenmiş/haşlamış mısır gibi seçimler ağırlıklı olarak tüketilir. Ana öğün olarak zeytinyağlılar, salatalar ve bazen de ızgara partileri sıklaşır hayatımızda.
Bu yazıda Türk beslenme alışkanlıklarında her yıl gözlemlediğimiz bu değişimi işlemek istedik. Doğru seçimler yapmak adına size yardımcı olacağına inandığımız bazı genel bilgileri ve light yemek tariflerini paylaşacağız.
Unutulmamalıdır ki:
• Light ürünler, diyabetik ürünlerden farklıdır. Light ürünlerin, normal ürünlere göre şeker, yağ ve kalori miktarlan minimum %25 daha düşüktür. Şeker içeriklerinin çok düşük, posa içeriklerinin yüksek, yağın ise kısıtlı olması gerekmektedir, mutlaka etiket bilgilerini dikkatlice okuyun ve tanıdık markalan tercih etmeye çalışın. Aynca light ürünlerin tamamen kalorisiz olduğunu düşünüp aşırı tüketimlerinden kaçının.

LİGHT ÜRÜN SINIFLANDIRMASI:

Düşük Kalorili Besin: Besinin gram başına kalori miktarının 0.4 kalori ve altında olduğunu belirtir.
Kalorisi Azaltılmış: Referans ürüne göre kalorisinin üçte bir miktarıyla azaltılmış olduğunu belirtir.
Şekersiz: Sofra şekeri içermez, diğer besin grupları referans ürünlerle eşdeğerdir.
Tuz oranları azaltılmış ürünler:Sodyumsuz (porsiyon başına 5 mg ve altı sodyum içeriği), Sodyumu Azaltılmış (porsiyon başına 35 mg ve altı sodyum içeriği), Düşük Sodyumlu (porsiyon başına 140 mg ve altı sodyum içeriği).
Ekstra Yağsız: Yüzde 5 ve daha altı yağ içeriği olduğunu belirtir.
Yağsız veya Düşük Yağ Oranı: Toplam içerdiği yağ oranının yüzde 25 ve daha düşük olduğunu belirtir.
Kolesterolü Azaltılmış Ürünler: Kolesterolsüz (her porsiyonda 2 mg veya daha altı kolesterol içeriği), her porsiyonda 20 mg ve daha altı kolesterol içeriği), Kolesterolü Azaltılmış (her porsiyonda yüzde 75 ve daha altı kolesterol içeriği)
Diyabetik Ürünler: Şeker yerine sakarin, aspartam, asesulfam-K gibi kalori içermeyen tatlandırıcılar veya dekstroz, mal-toz, mısır şurubu, furuktoz gibi kalori içeren tatlandırıcılar kullanılan besinler.
■ Meyveli light yoğurtlar son günlerde pazar payı en hızlı artış gösteren, pek çok kişinin buzdolabını süsleyen atıştırmalar halini almıştır.
Ancak bunlarında fazla tüketimi fazla kilolara davetiye çıkarabilir çünkü I içeriklerinde şeker bulunmaktadır. Light ürünlerde muadil ürüne göre şeker ve kalori miktan azaltılmıştır ancak yine de şeker içerir. Bu nedenle meyveli yoğurdunuzu kendiniz yapmaya gayret edin.
150 gram light veya probiyotik yoğurda, sevdiğiniz porsiyon mevsim meyvesi ya da kurutulmuş meyveleri dilimleyin, 1 çay kaşığı keten tohumu ekleyin afiyetle yiyin. Açlık hissinize göre 1 yemek kaşığı sade yulaf veya sade mısır gevreği de ekleyebilirsiniz. Tatlı hissini artırmak için doğal tatlandırıcılardan da az miktarlarda katabilirsiniz, bunlardan toz formda olanlar daha kolay karışacaktır.
■ Bir ürünün içeriğinde hangi malzemelerin diğerlerine oranla fazlaca kullanıldığını anlamak için içindekiler kısmını takip edin. Unutmayın içindekiler listesinin ilk sıralarındaki malzemeler o üründe en çok kullanılmıştır, sonlara doğru kademeli olarak miktarlar azalmaktadır.

Kalori değerini kontrol edin

■ Diyetinizde kepek ya da lif içeren ürünleri tüketmeniz, yüksek posa içeriği ile tokluk hissi sağlayacağı için önemlidir. Önemli olan kalori hesaplaması değil, lif içeriğidir çünkü kepekli ekmek ile beyaz ekmeğin kalori değerleri birbirine çok yakındır. Kepekli ürünleri su, çay, bitki çayı ile birlikte tüketmeniz bu gıdaların etkinliğini artıracaktır.
■ Haşlanmış ve közlenmiş mısır yemek istiyorsanız bunun için en iyi öğün ikindi saatleridir. Ara öğün yerine geçebilecek bu besini 1 orta boy tüketmeye çalışın, bolca çiğneyip sindirimi ağızda başlatıp içeriğindeki şekerimsi lezzetleri de hissedip tatlı ihtiyacınızı bile baskılayabilirsiniz.
■ Karpuzu 1 porsiyon meyve yerine 2 parmak kalınlığında yarım ay dilimi kesilmiş miktarda tüketebilirsiniz. Ancak kan şekeri dengesi için 1 kibrit kutusu peynir veya yanında 1 adet kepekli grisini yemelisiniz. Bu tarz bir beslenme de ikindi ara öğünü için güzel bir seçim olacaktır.
■ Abur cubur besinleri atıştırmak yerine sebze (domates, salatalık, marul) ve meyve (ekşi tatları nedeniyle kan şekerini A daha yavaş yükselttiği için yeşil erik ve vişne) harika seçimler olacaktır.
■ Sütlü tatlılar ve dondurma tatlı kaçamakları için kötünün iyisi alternatiflerdir. Canınız gerçekten tatlı istiyorsa (ki bunu lütfen yemeden önce kendinize sorun) evde, tatlandırıcın, light sütlü hazırlanmış bir sütlü tatlı ya da 3 top light dondurma tercih etmelisiniz.

Sıvı tüketimine dikkat!

■ Artan su ihtiyacınızı karşılamak adına ilk seçiminiz su olmalıdır. Eğer su içmeyi sevmiyorsanız içerisine bir iki damla meyve suyu veya 1 dilim limon ve 1 dal nane ekleyebilirsiniz. Su dışındaki seçimleriniz ayran, soda, soda-ayran, light buzlu çaylar, bitki çayları olmalıdır. Unutmayın bitki çaylarını buzlu da içebilirsiniz, normal usul demledikten sonra buzlu su, limon, meyve dilimleri veya çubuk tarçınla damak zevkinize uygun tatlar yaratabilirsiniz. Kereviz, domates, salatalık, ıspanak suyu gibi sebze suları da tüketilebilir. Buzlu dondurma!) içeceklerden uzak durmaya çalışın. Sıcak havalarda içinizi serinleten kremalı, buzlu, dondurman, meyve şerbetlerinin ve bolca şekerle tatlandınlmış lezzetli olduktan kadar adeta kalori bombardımanı olan soğuk içeceklerden uzak durun. Bunlar 'neredeyse ana öğünde almamız gereken kalori miktarlarına eşit olup, kan şekeri ve insülin dalgalanmalarına neden olduklandan yağ yapıcı etki göstermektedirler.
■ Buzda badem, kabak ve ay çekirdeği yemek yaz zevklerinizden birkaçı ise bu alışkanlıklarınızı da tekrar gözden geçirin. Küçük ebatları ile sevimli, lezzetleri ile çekici, ağza değdiklerinde sanki bağımlılık yaratırcasına kendinizi durduramadığınız bu atıştırmalar farkında olmadan birkaç öğünlük kalori ihtiyacınızı sağlamanıza neden olabilirler. Yağlı tohumlar yüksek E vitaminleri, kaliteli yağ içerikleri ile pek çok sağlık faydası aynı oranda yüksek kalorileri ile de kilo kontrolü için tehlike yaratabilirler.
■ Açık alanda mangal keyfi yapmanın zevkini çıkarın ama bırakın mideniz de rahat etsin. Açık havanın rahatlatıcı etkisi ve mangaldan yayılan kokunun iştah açıcılığıyla normalde tüketilenin çok üstünde yeriz ve ardından hiç anlamadan yaz boyu kilo aldım diye yakınırız. Bunu engellemek için mangal yaparken mutlaka sebze şişlere de ağırlık vermelisiniz. Büyük bir kase salata, közlenmiş sebzeler yanında yağsız et veya köftelerden oluşmuş bir tabak ve yanında 1 bardak light ayran içerek dostlannıza eşlik edebilirsiniz.
 

Yemek Hikayeleri Admin tarafından girilen tüm haberler Sağlıklı beslenme kategorisindeki tüm haberler
3051 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
sağlıklı beslenme, sağlıklı beslenme haberleri, dengeli beslenme, dengeli beslenme haberleri, yemek haberleri, yemek ve sağlık, sağlıklı yiyecekler, sağlığa yararlı yiyecekler, sağlıklı yaşam, sağlıklı yaşamak, beslenme haberleri, doğru beslenme, besin öğeleri

Kategoriler

Yeni Haberler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri