Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çorba tarifleri

03.02.2011 - 13:30 | - Tüm fotoğraflar

  • Fotoğraf: Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çorba tarifleri #1

    Mercimek Çorbası
    Malzemeler
    250 gr. kırmızı mercimek
    25 gr. un
    1 çay bardağı yonca ayçiçek yağı
    50 gr. küçük doğranmış kızarmış ekmek
    1 adet patates
    1 adet soğan
    1 adet limon
    2 adet ilikli kemik
    50 gr. tereyağı
    5 gr. kırmızıbiber
    1 gr. kimyon
    5 bardak su

    Hazırlanışı
    Yıkanan mercimek ile ilikli kemiğin içine soyulmuş patates ve soğan atılır, 5 bardak su ilave edilip tuzu konur, kaynatılır ve yüzüne çıkan kefi alınır. Çorba kaynadığı yerde ara sıra çırpılır. Karışım 45 dakika piştikten sonra tel süzgeçten geçirilir. Tencereye margarin ve yonca yağı konur ve daha sonra yağın üzerine un ilave edip çırpılır, un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra bir bardak su ve daha önceden hazırlanan mercimek aktarılır, içine kızarmış ekmek ve kimyonu ilave edilir. Ayrı bir tavada yakılan tereyağın üzerine kırmızıbiber atılır ve bu yağ çorbanın üzerine dökülür. Çorba senrvise hazırdır.
  • Fotoğraf: Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çorba tarifleri #2

    Terbiyeli Havuç Çorbası
    Malzemeler
    10 bardak et suyu «veya kemik suyu»
    1 kilo havuç
    yarım küçük paket yağ
    1 tatlı kaşığı tuz
    TERBİYESİ İÇİN:
    1 bardak süt
    2 adet yumurta
    2 kahve fincanı un
    yarım küçük paket yağ

    Hazırlanışı
    Havuçların üzerleri kazınıp yıkanır ve rendenin kalın tarafından geçirilerek rendelenir. Sonra bunlar bir tenceredeki yağda 5 - 7 dakika kadar kavrulup bir bardak su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar «Ortalama yarım saat veya daha fazla» pişirilir. Sonra bu havuçlar süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir. Sonra buna eldeki et veya kemik suyu azar azar ilave edilerek yedirilir ve iyice kısılmış ateş üzerinde bırakılır. Ayrı bir kabın içinde yağ ile un 2 - 3 dakika kadar süre ile kavrulup, buna, devamlı olarak karıştırmak şartı ile sıcak süt ve sonra da yumurtaların yalnız sarıları ilave edilip hızlı hızlı karıştırmaya devam edilerek yedirilir. Sonra bu karışıma 4-5 kaşık havuç suyundan konarak elde edilen bu yumurtalı terbiye, kaynamakta olan çorbanın içine karıştıra karıştıra dökülür ve bir taşım daha kaynatılıp ateşten indirilerek, arzu edilirse üzeri iri yaprak maydanozla süslenip servis yapılır.
  • Fotoğraf: Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çorba tarifleri #3

    Sarımsaklı Tarhana Çorbası
    Malzemeler
    1 su bardağı tarhana
    1 adet kuru soğan
    4 diş sarımsak
    1 çorba kaşığı salça
    6 su bardağı et suyu
    1 tatlı kaşığı tuz

    Hazırlanışı
    Çok ince kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine salça katılır, kokusu gidene kadar çevrilir. Sonra soğuk et suyu, tuz, sarımsak ve tarhana eklenir. Pürüz kalmayana kadar karıştırdıktan sonra orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatılır.
  • Fotoğraf: Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çorba tarifleri #4

    Sebze Çorbası
    Malzemeler
    10 bardak et suyu
    2 soğan
    1 kahve fincanı pirinç
    1,5 çorba kaşığı un
    1,5 çorba kaşığı yağ
    1 patates , 1 havuç
    6- 7 dal kereviz
    6- 7 kök ıspanak
    6- 7 dal maydanoz
    1 bardak süt , 1 yumurta sarısı

    Hazırlanışı
    Sebzeler yıkanır; havuç, patates rendelenir; kereviz, ıspanak, maydanoz doğranır. Rendelenmiş soğanla yağ tencerede pembe olarak kavrulur. Un konur. Biraz daha karıştırılır. Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir. Tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir. Tuz atılır. Yumurta sarısı süt ile çarpılıp kaynayan çorbaya katılır; karıştırılıp hemen ateşten alınır.
  • Fotoğraf: Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çorba tarifleri #5

    Soğan Çorbası
    Malzemeler
    6 iri soğan
    1 kahve fincanı un
    8 bardak etsuyu
    2 fincan kaşar peyniri rendesi
    küp küp doğranıp kızartılmış ekmek parçaları
    1 çay bardağı margarin
    tuz

    Hazırlanışı
    Soğanları doğrayıp margarinde pembeleştirin, 1 fincan un katıp biraz daha çevirin. 8 bardak etsuyu, tuz, katıp hafif ateşte yarım saat kaynatın. Sonra hepsini birden ezerek süzgeçten geçirin. Ekmek parçalarıyla kaşar rendesini üzerine serperek servis yapın.
  • Fotoğraf: Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak çorba tarifleri #6

    Sütlü Tavuk Göğsü Çorbası
    Malzemeler
    1 adet tavuk göğsü
    2 su bardağı süt
    3 su bardağı tavuk suyu
    1 çorba kaşığı un
    1 tatlı kaşığı tuz

    Hazırlanışı
    Tavuk göğsü haşlanır ve didiklenir. Soğuk tavuk suyu, süt ve un iyice karıştırılır. Ocağa konur, ısınınca tavuk eti ve tuz eklenir, bir taşım karıştırarak kaynatılır.
tarafından girilen tüm fotoğraflar Fotoğraflarla yemek kategorisindeki tüm fotoğraflar
4745 kez bakılmıştır. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
kış çorbaları, mercimek çorbası tarifi, sebze çorbası tarifi, havuç, tavuk, tarhana, sarımsak, soğan, tavuk göğsü

Kategoriler

Yeni Fotoğraflar

Yeni Yorumlar

Çok Bakılanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri