- Kış aylarında çarşıda, pazarda, seyyar satıcıların tezgahlarında rastladığımız turşu sofraların aranan lezzeti.
|
|
Malzemeler
-
2 kg dolmalık biber
-
3 yemek kaşığı tuz
-
2 kg süzme yoğurt
-
1 kg süt kreması
-
2 yemek kaşığı zeytinyağ
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı
-
Dolmalık biberler ayıklanır, yıkanır ve suyu süzdürülür. Biberlerin içi tuzlanıp tepsiye dizilir.
-
Akşamdan sabaha kadar bekletilir. Biberlerin içine biriken su boşaltılır.
-
Süzme yoğurt ile krema karıştırılır, kaşık yardımı ile biberlere doldurulur.
-
Doldurulan biberler kavanoza dizilir. Doldurma işlemi bitince artan yoğurt üzerine dökülür.
-
4 veya 5 gün beklettikten sonra hazır olur.
-
Servis ederken biberler ortadan ikiye kesilir. Üzerine zeytinyağ ve toz kırmızı biber gezdirilir.
|
