- Börek dediysek şaşırmayın bu börek tatlı! Karadenizin böreği de fıkra gibi ama lezzetli…
|
|
Malzemeler
Muhallebi İçin Malzemeler:
-
2 kilo süt,
-
1 su bardağı un,
-
yarım su bardağı mısır nişastası,
-
2 su bardağı şeker,
-
bir fiske tuz,
-
100 gr tereyağı,
-
3 yumurta,
-
1 paket vanilya.
Yufka İçin Malzemeler:
-
2,5 su bardağı un,
-
1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ,
-
1 fiske tuz,
-
1 çay kaşığı karbonat ve alabildiği kadar su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.
-
7 tane yufka açacağımız için 7 eşit beze yapılır.
-
Oklavayla baklava yufkası gibi ince, 7 adet yufka açılır.
Şerbeti İçin Malzemeler:
-
3 su bardağı su,
-
3 su bardağı şeker,
-
birkaç damla limon.
Hazırlanışı
Muhallebinin yapılışı:
-
Süt, un, mısır nişastası, şeker, tuz karıştırılır. Hafif ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir. Muhallebi ateşten alınır içine 100 gr tereyağı karıştırılır. Hafif ılınınca 3 yumurta, vanilya eklenir ve mikserle hafifçe çırpılır.
Yufkanın yapılışı:
-
Büyükçe yuvarlak tepsinin dibi tereyağı ile iyice yağlanır. 3 adet yufka kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde, üst üste serilir. Ilınan muhallebi 3 kat yufkanın üzerine yayılır. Muhallebinin üzerine gezdirmek için 1 kaşık tereyağı kızdırılır, muhallebinin üzerine gezdirilir. Hepsinin üzerine çok az karabiber serpilir. Kalan 4 adet yufka, yine kenarları tepsinin dışından, hafif sarkacak şekilde üst üste serilir. Yufkaların tepsiden taşan kısımları oklava yardımıyla kesilir. Böreğin üzerine gezdirmek için yine 1 kaşık tereyağı kızdırılır. Börek fırına verilmeden önce taşmasın diye üzeri 3-4 yerinden, bıçakla hafifçe çizilir (alt yufkalara kadar inmeden).
-
Börek 180 derece fırında nar gibi kızartılır.
-
Kaynatılan şerbet ılımaya bırakılır. Ilık şerbet hafif ılık böreğin üzerine dökülür. Demlenmesi için beklenir. Börek şerbeti çekince ılık ılık yemeniz tavsiye olunur!
Afiyet olsun!
|
