Pizza hamurunu dört farklı un ve mayayı birleştirerek yapan 'Kort', Cihangir'de dumanı tüten yeni bir mekan. Ambians, şıklık, sıcaklık, tarz, iyi yemekler, güzel içkiler... Bir mekandan başka ne beklersiniz?

Kort'un yaratıcısı Eyal Biçaço, New York'ta restorancılık işinde epey ünlü aslında. Daha önce zamanının en 'in' mekanlarından 'Amaranth'ta müdürlük yapmış, daha sonra 'Mori Sushi'den teklif alınca Türkiye'ye gelmiş. 2004'te prestijli pizza ödüllerini kazandığını söylüyor Biçaço, "Ödüller aldıktan sonra, Hollandalı miksologist (farklı içkileri karıştırarak yeni tatlar elde eden kişi) ile World Wide Publishing'e üç farklı içki yolladım" diyor.

Kort'un en önemli mönüsü kendi müdavimlerini yaratacak ızgara pizzası. Ahşap plakalar üzerinde sahaya gelen çıtır pizzaların ince hamuru ve sır gibi saklanan peynir karışımı bir yana, domuz pastırmalı-küflü peynirli, mantar pate üzerine mantar soteli gibi enfes çeşitleri var.

Tulumun en Erzincanlısını, parmesanın en Reggianolu, prosciutto'nun en Parmalısını kullanmaya özen gösteren Kort, yeme-içme dağarcığımızı genişletecek yemekleri ve New York esintili rahat ortamıyla yeni favori mekanlardan.


Kort
(0212) 293 51 12
Havyar Sokak 30, Cihangir


Kaynak: http://cadde.milliyet.com.tr/