Samsak

Kimi yörelerde sarımsak, kimi yörelerde samırsak; bizim evde ise “samsak” derlerdi. Yöremin insanı pek çok kelimede olduğu gibi sarımsak kelimesinde de kendince kısaltmaya gitmiş.

Çerkezler misafiri severler

Çerkezler misafiri ve hizmeti seven insanlardir ve her gelen misafire kesinlikle yemek verilir. Bir misafiri sadece bir kahve ile göndermek ayıptır.

Çiğköftenin ortaya çıkışı ve değişimi

Çiğköftenin doğuş öyküsü Hz.İbrahim dönemine dayandırılmaktadır.

Hamur Köftesi'nin hikayesi

Yemeklerin ortaya çıkışlarının farklı hikayeleri vardır. Hamur köftesinin ortaya çıkış hikayesine baktığımızda ise ihtiyaçtan kaynaklandığını görüyoruz.

Kültürlerin buluşma noktası: Gaziantep mutfağı

Tarihi İpek Yolu güzergahında bulunan Gaziantep'te çeşitli kültürlerin buluşması nedeniyle oluşan zengin mutfağında yaklaşık 252 çeşit yemek türü yer alıyor.

Orta Karadeniz Yemeklerinin Hikayeleri

Yöresel mutfaklarımızın tanıtımı için Atatürk Havalimanı'nda, yerli ve yabancı yolcular için 15 Şubat'ta "Yöresel Mutfak Günleri" başlatılacak.

Van Mutfağının otlu peyniri dünya peynirleri ile boy ölçüşüyor

Van ilinin en tanınmış hayvansal ürünü otlu peynir.