Ziyafet Sofrası

11.07.2011 - 13:00 | - Tüm hikayeler
  • Masanın üzerinde kızarmış bir kuzu. Kırmızı şarap dolu kadehler, dilimlere ayrılmış irice karpuz ve üzüm salkımları…

İlk kez çocukluğumda gittiğim tarihi bir filmde görmüştüm. Masanın üzerinde kızarmış bir kuzu. Kırmızı şarap dolu kadehler, dilimlere ayrılmış irice karpuz ve üzüm salkımları…Et, şarap ve meyve. Demek ki ziyafet sofrasının asli unsurları bunlardı. Daha sonra televizyonlarda yabancı dizi veya filmlerde görür olduk aynı sofraları. Kuzu eti yerine iri iri ıstakozlar konulmuştu bu kez. Seksen sonrası arabeskleşen yurdumdan da meşhur şiş kebap manzaraları…Vejateryen mutfak kültürüne uzak olmakla birlikte; nedense bir tiksinti duyarım bu tür sofralara. Üst üste iki gün etli yemek yiyemem kolay kolay. Dolma çeşitlerinin zeytinyağlısını tercih ederim her zaman.

Ziyafet sofrası denilince de bırakın eti, kebabı; sıcak yemeğin bile olmadığı bol yeşillikli masalar gelir aklıma. Böyle sofralara daha oturmadan, henüz hazırlık aşamasında iştahım kabarır. Kabukları soyulmadan dilimlenmiş salatalıklar. İnce kabuklu ve minik domateslerin, yatay olarak tam ortadan kesilmiş halleri. Çıtır köy biberlerinin bütün bütün tabaklara konulması. Fazla kartlaşmamış ve iyi yıkanmış bir demet tere. Tam yağlı ama fazla yumuşak olmayan inek peyniri. Kıvırcık siyah sele zeytin. İçinde diri tanecikleri olan ayva, vişne veya böğürtlen reçeli. Tuzsuz tereyağ. İçindeki pirinci, biraz diri kalacak şekilde pişirilmiş zeytinyağlı sarma ve dolma çeşidi. Kase içinde kalıp gibi taze yoğurt. Ve sert buğday unundan yapılmış, pişkin ekmek…
İşte benim ziyafet sofram. 

tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
5346 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter