Üzüm Mit'i ve Şaraplı Hamurda Üzüm

30.04.2012 - 13:00 | - Yemek Hikayeleri Admin Tüm hikayeler
  • Üzüm, eskiden efsanelerin meyvesi ve tanrıların güç kaynağı olarak kabul edilirdi.

Üzüm, eskiden efsanelerin meyvesi ve tanrıların güç kaynağı olarak kabul edilirdi.

Deniz Gezgin'in bitkilerle ilgili mitleri topladığı 'Bitki Mitosları'* kitabından asma yani üzüm ile ilgili bir mit şöyle anlatılıyor;

"Nuh Peygamber'in tufandan korunmak için çeşitli hayvanlarla beraber bindiği gemisi tufan sonrasında karaya oturdu. Gemideki hayvanlar yiyecek bir şeyler bulmak için çevreye dağıldılar. İçlerinden bir keçi gemiye döndüğünde garip hareketlerde bulunarak diğer hayvanlara sebep yokken toslamaktaydı. Keçiye neler olduğunu çözmek isteyen Nuh, ertesi gün keçiyi takip etti. Sonunda gördü ki keçi ağaçlara dolanmış bir sarmaşık bitkisi olan asmanın meyvelerinden yiyor ve sonrasında neşelenip sarhoş oluyordu. Asıl efsane bundan sonra başlar. Keçi sayesinde üzüm suyunu yani şarabı keşfeden Nuh, ne zaman şarap içse neşelenip, keyfe dalıyordu. Nuh Peygamberin bu neşe içindeki hali şeytanın canını sıkmıştı. Nuh'un neşesinin şaraptan kaynaklandığını anlayan şeytan, asma fidanlarının üstüne kavurucu nefesi ile üfleyerek, asmaların kurumasına neden oldu. Ancak sonradan şeytan bu yaptığına pişman oldu. Asmaları tekrar yeşertmenin tek bir yolu vardı. Eğer asmanın dibine yedi hayvanın kanı dökülürse asma tekrar hayata dönebilirdi. Bunun üzerine kuruyan asma fidanlarının toprağına aslan, kaplan, köpek, ayı, horoz, saksağan ve tilki kanı döküldü ve bir yıl sonra asmalar yeşererek yeniden ürün vermeye başladı. Bu söylenceden ötürü Ortaçağ'da sarhoşların, kanlarıyla asmaya hayat veren bu yedi hayvanın özelliklerine büründüğüne inanılırdı. Sarhoş kişiler kendi mizaçlarına uygun hayvanın davranışlarını sergilerdi. Yani bir aslan gibi güçlü ve cesur, kaplan kadar yırtıcı, ayı gibi kuvvetli, köpek gibi kavgacı, horoz kadar gürültücü, tilki gibi kurnaz ve saksağan kadar geveze olurlardı.''

Üzüm kendisinden çok suyu ile sofraları şenlendirmiş..Bektaşi fıkralarında da sık sık rastlıyoruz üzüm suyuna.

Şarap yapmak yasaklanmış; sıkı bir kontrolle, şarap yapan yakalandığında kellesi vuruluyordu.
Bağ bozumu vakti geldiğinde, Bektaşi üzümlerin suyunu küplere doldurdu. Durumdan haberdar olan hükümdar, Bektaşinin küpleri başına geldiğinde, hiddetle sordu:
-Üzüm suyu küplere ne için dolduruldu?
Bektaşi, yakalanmışlığının telaşı ile cevap verir:
-Dolduruyorum ki, orada sirke olsun.
Hükümdar, biraz yumuşayarak yeniden sordu:
-Sirke dersin ama, ya şarap olursa!
Hükümdarın yumuşadığını gören Bektaşi:
-Orasını Allah bilir, dedi.

Bugün üzüm sadece suyu ile değil, yemeklere kattığı lezzetle de soframızda yer alıyor. Bunlardan biri de "Şaraplı Hamur'da Üzüm"

Şaraplı Hamurda Üzüm

Malzemeler:
100 gr un
1 yemek kaşığı şeker
150 ml beyaz şarap
2 adet yumurta sarısı
600 gr yeşil üzüm
2 adet yumurta akı
Sıvı yağ
Tarçın

Hazırlanışı:
Un, şeker, şarap, yumurta sarısını karıştırıp pütürsüz bir hamur elde edin.
20 dakika dinlendirin.Üzümleri yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın. Minik salkımlar halinde kesin.
Yumurta akı ve bir tutam tuzu katılaşana kadar çırpın, hamura karıştırın.
Sıvı yağı fritözde kızdırın. Üzümleri saplarından tutup hamura batırın.
Fazla hamurun üzümlerin üzerinden akmasını sağlayın. Porsiyon porsiyon olmak üzere 3'er dakika altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Yağlarının süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkartın. 100 derece ısıtılmış fırında sıcak tutun. Servis yapmadan önce üzerlerine tarçın serpin. 

Yemek Hikayeleri Admin tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
2796 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter