Uygulamalı aşçılık eğitimi

11.07.2011 - 8:00 | - Tüm hikayeler
  • Hazırlarım tabi. Yeter ki aşçıbaşım emretsin…

-Ben sadece masaya tabak, çatal, peçete koyuyorum. Yemeği ve salatayı sen yapıyorsun…
-Geçen gün salata da yaptın ama…
-Sadece domates doğrayıp, limon sıktım. Ben hepsini baştan sona yapmak istiyorum.
-Peki madem çok istiyorsun, hepsini yap.
-Yaşasın!..
-Ama evde kimse yokken yapmayacaksın. Ben şimdi sana adım adım yapman gerekenleri söylerim. Sen de uygularsın. Anlaştık mı?
-Anlaştık.
-Önce şu tencereyi alıp suyla doldur. Yarısını geçsin ama üzerinde biraz boşluk kalsın.
-Yeterli mi?
-Tamam. Şimdi onu şu büyük ocağın üzerine koy ve altını yak.
-Yaktım.
-Bak bu tencerenin tabanı geniş olduğu için alev dışına taşmıyor. Ama daha küçük bir tencere veya tavayı ocağa koyduğunda; alevin tabanı geçmemesine dikkat et. Hem boşa enerji, hem de sapını yakarsın.
-Tamam dikkat ederim.
-Şimdi mantımız poşet içinde orada dursun ve dolaptan şu salata malzemelerini çıkartalım.
-Üç domates yeter mi?
-Yeter. Biraz maydanoz da çıkart.
-Bunun içinde mi yıkayım?
-Evet. İki kez yıka ve suyla doldurup içinde beklet biraz.
-Tamam.
-Şimdi yoğurdu çıkart. Sarımsakları soy.
-Dört tane yeter mi?
-Yeter. Üzerine tuz at biraz. Yavaş yavaş ez onları. Hızlı vurma! Dışarı fırlar.
-Olmuş mu?
-Olmuş. Üzerine azıcık su ilave et ve yoğurdun üzerine boşalt.
-Karıştırıyorum?
-Yavaş yavaş karıştır. Bak tencere kaynamaya başladı. Kapağını açıp tezgahın üzerine koy. Mantıları yavaş yavaş boşalt suya.
-Sıçramaz üzerime di mi?
-Yavaş boşaltırsan, sıçramaz. Tahta kaşıkla şöyle bir karıştır ve kapağı biraz açık bırakacak şekilde kapat. Tamamen kapatırsan, suyu taşabilir.
-Tamam.
-Şimdi salatamızı yapalım. Suyunu iyice süz onların. Kayık tabağı çıkart. Tahtayı ve siyah saplı bıçağı al. Aman bıçağa dikkat et. Marul yapraklarını üst üste diz şimdi. İnce ince kesmeye başla.
-İyi mi?
-Biraz daha ince olabilir ama sen parmaklarına dikkat et. Boşalt tabağa onları ve domatesleri doğra.
-Böyle ortadan üçe kesiyorum. Sonra da minik minik…
-Evet çok güzel.
-Salatalığın kabuğunu biraz kalın soyabildim…
-Olsun. Şimdi bırak onu ve şu mantıyı biraz karıştır.
-Pişmiş midir?
-Kaşıkla bir tanesi al. Üfleyerek, tadına bak bakalım, pişmiş mi?
-Biraz sert gibi…
-Biraz daha pişmesi gerekiyor o zaman. Gel şu salatanı bitir.
-Maydanozu da doğruyorum. Soğan bir tane yeter mi?
-Yeter. Dur onun kabuğunu ben çıkartayım.
-Limon, tuz ve en son zeytinyağı mı?
-Evet
-Bu kadar yeter mi?
-Yeter.
-Salatamız bitti.
-Mantı da pişmiş olabilir. Şunun tadına bir daha bak ve piştiyse altını kapat.
-Şimdi tereyağıyla sos mu yapıcaz?
-Sen yapacaksın. Bak malzeme burada zaten. Çıkart şu minik tavayı dolaptan…
-En küçük ocağa ve alevi fazla açmadan…
-Aferin sana. Bak bu alev ayarını çoğu insandan erken öğrendin.
-Sen de masaya hazırlar mısın?
-Hazırlarım tabi. Yeter ki aşçıbaşım emretsin… 

tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
3015 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter