Marul salatası: Kıvırcık ya da uzun marulla yapılır, diğerleri ile güzel olmaz. Marullar oldukça ince bir şekilde kıyılır. Bu incelik önemlidir, ama ne kadar ince olacağı sizin maharetinize kalmış. Yine aynı incelikte kuru soğan doğranır ve ezilerek soğanın suyu sıkılır. İnce doğranmış marullu harmanlanır. Üzerine bol limon ve zeytinyağı dökülerek servis yapılır. Bunun dışında hiçbir şey konmaz.
 

Salataların en büyük özelliği servis yapılırkenki süslemelerdir. Salatayı öyle bir süslersiniz ki, gören tabağın içinde, dünyanın en lezzetli yiyeceğini barındırdığı hissine kapılmalıdır. Yalnız yukarıda anlattığım salata tüm bu süslerden arınmış sadeliğin sembolü olarak sade bir salatadır. Diğer bir sadelik de roka ve maydanoz salatasında olur. Ama bunlar marulun aksine mümkün olduğunca az doğranır, mümkünse hiç doğranmaz. Böylece besin değeri ve lezzeti kaçmaz. Belki size ilginç gelebilir, bunu benzer bir salatayı ıspanakla da yapabilirsiniz.

Bunlar sade, süslemeden uzak ve pratik salatalardır. Bir sonraki yazıda umarım bol bol sesleme yaparız. Siz siz olun sofranızdan salatayı eksik bırakmayın. Kanserojen etkili bir çok gıdayı, her birimizin evinde tahlil laboratuarı olmadığı için istemeyerek de olsa tüketiyoruz. Unutmayın ki bu yeşillikler biraz olsun bunların etkisini azaltır. Et kokmasın diye tuzlanır, tuz kokarsa ne yaparız misali, bu yeşilliklerde temiz olmayabilir, diyorsanız, bunun yolu da mutlaka üst yapraklarının (en az 4 tane) atılması yolu ile sağlanabilir. Bunun ötesi aç kalmaktır. Bunu da yapamayacağımıza göre...

Lezzetli ve sağlıklı günler dilerim herkese.