Pilav

28.02.2011 - 8:00 | - Tüm hikayeler
  • Pratikte pilavın kıvamını tutturan kişi ustalığa terfi etmiş sayılır.


Biz üç kız kardeşin mutfak maceraları usta-çırak ilişkisi içinde başladı.

Ablam anneme, biz ablama bakarak, onları taklit ederek yemek yapmayı öğrendik.

Annem yemek yapar ablam öteberiyi doğrayarak ona çıraklık ederdi.
Sonra ablam pasta börek işini ele geçirerek kalfalığa terfi ettiğinde yumurtaları çırpmak, kremayı karıştırmak gibi işler biz çıraklara düşerdi.

Mutfağa girip yemek yapmak, toz almak gibi kaçılacak, angarya görülen bir iş değil, aksine terfi etmek demekti ve statü göstergesiydi.

Yemek yapanlar bilir, pilav yapmak teorik olarak basit bir iştir. Fakat pratikte pilavın kıvamını tutturan kişi ustalığa terfi etmiş sayılır.

Kalfalıkta çok oyalanmadan ustalığa soyunma işi ilk gençliğin amansız iddiası olduğundan ben de ilk ferdi yemek yapma tercihimi pilavdan yana kullandım.

Hem babamın en sevdiği yemek pilavdı bence, amcamın da keza...

İnsan yapa yapa öğreniyor öyle bir kere tutturmakla pilav yapmada usta oldum denilemeyeceğini. İkincide dibi tutar, üçüncüde tuzu kaçar, dördüncüde lapa olur, olur oğlu olur. Pes etmeyen kazanır!

Tabi ailenin tutumu da önemli. Sevgili amcam, biz kızlardan birinin yaptığını duyunca azıcık dibi tutmuş, biraz lapa, hafif tuzlu da olsa elindeki çatalı bırakır çala kaşık yemeye başlardı pilavı. Ben de amcam pilavı çok seviyor da ondan öyle yapıyor sanırdım...  

tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
2675 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter