Leylek Pilavı

24.09.2012 - 8:00 | - Yemek Hikayeleri Admin Tüm hikayeler
  • Müjgan Üçer Anamın Aşı Tandırın Başı isimli kitabında Leylek Pilavı'nı anlatıyor...

Müjgan Üçer Anamın Aşı Tandırın Başı isimli kitabında Leylek Pilavı'nı anlatıyor...Eski evlerin damları toprak olurmuş ve baca diye adlandırılırmış. Bahar yağmurlarından sonra evlerin damındaki bu toprakta çeşitli otlar yeşerir ve kimin bacası çok otlu ve güzel ise o bacada pilav pişirilirmiş. Leylek pilavı ise, leyleklerin geldiği güne denk getirilirmiş ve bolca pişirilen bu pilav nedeniyle özellikle çocuklar adeta bir bayram yaşarlarmış.

Sivas yöresine ait yemekleri öğrenmek isteyenler için güzel bir kitap Müjgan Üçer'in kitabı.

Leylek leylek havada..
Diye bakarken..
Bir leylek pilavının içinde buluyorsunuz kendinizi.

Üzümlü, nohutlu, kuşbaşılı(vejeteryanlar bunun kuşbaşısızını yapabilir.) Pilav

Malzemeler:

300 gr kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı kuru üzüm
2 su bardağı pirinç
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
tuz- karabiber- tarçın- yenibahar- kimyon

Yapılışı:

Eti bir tencereye alın, zeytinyağı da ekleyip kavurun, üzerini geçecek kadar su ekleyip suyu çekinceye kadar pişirin.
Pirinci tuzlu suda 1 saat bekletin ve süzün.
Ete tüm baharatlardan dilediğiniz miktar ekleyin ve üzerine haşlanmış nohutu, üzümleri ve pirinci alın.
Sıcak suyu ekleyip biraz da tuz serpin ve pilavı pişirin. 1 bardak pirinç için bir buçuk bardak su kullanabilirsiniz. Baldo pirinç daha fazla su isteyebilir. Pilav pişince bir tavada tereyağını eritip üzerine gezdirin ve 10 dakika dinlendirin.
Bir servis tabağına ters çevirin ve şekli bozmamak için yavaş ve dikkatlice pilavı çıkarın.
 

Yemek Hikayeleri Admin tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
3015 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
leylek pilavı

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter