Günün Yemek Tarifi Hikayesi (30 Kasım 2010)

30.11.2010 - 11:00 | - Yemek Hikayeleri Admin Tüm hikayeler
  • Bugünün yemek listesinde Tarhana çorba, tas kebab, kuru köfte (söğüş sebze), kalburabastı

Bugün yine yepyeni, en güzel ve sağlıklı yemeklerle beraberiz. Ne pişirsem, bugün farklı ne yapabilirim diye kaygılanmayın.Birbirinden lezzetli yemek tarifleri sizin için burada.

PS: Bu yemek listesi sağlık bakanlığının hazırlamış olduğu güz dönemi yemek listesinden alınmıştır. Liste Doç. Dr. Murat Baş, Yrd. Doç Dr. Saniye Bilici, Uzman Dyt. Mehtap Ersin Bayrak ve Dyt. Cansel Tütüncüoğlu tarafından hazırlanmıştır.

Gelelim bugünün yemek listesine. Bugünün listesinde şu yemekler yer alıyor: 

Günün Yemek listesi

  • Tarhana çorba
  • Tas kebab
  • Kuru köfte (söğüş sebze)
  • Kalburabastı

Tarhana Çorba

Malzemeler

  • 4 çorba kaşığı toz tarhana
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 adet sivri biber
  • 2 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane, pulbiber
  • Üzerine:1 çay bardağı içi ay çekirdeği

Yapılışı

Toz tarhanayı tavuk suyunda 1 saat ıslatın. Daha sonra ocağın üstünde sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Diğer tarafta bir tavada tereyağını eritin. Biber salçası, ince kıyılmış sivri biber ve sarmısağı kavurun. Kuru nane ve pulbiberi ilave ederek bu karışımı çorbaya katın. Ay çekirdeği içini tavada pembeleştirdikten sonra çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın

Tas Kebab

Malzemeler

  • 1200 gram kuşbaşı doğranmışkoyun ya da dana eti
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet soğan 
  • 6 diş sarmısak
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 adet defne yaprağı
  • 10-15 adet tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Bir buçuk litre sıcak su 
  • Tuz

Yapılışı

Zeytinyağını bir tencereye alıp eti ekleyin. Et suyunu saldıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kavurun. Çatırdamaya başlayınca kapağını açıp üzerine soğan ve sarmısakları bütün olarak ekleyin. Un hariç diğer malzemeyi de ilave edin. 3 dakika birlikte kavurun. Unu ilave edip bir iki çevirin ve suyunu koyun. Tuzunu ayarlayın. Yemek pişerken oluşan köpükleri ara sıra alın. Köpük bitince tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte bir buçuk saat pişirin. Patates kızartması ile ya da pirin pilav servis yapın.

Kuru Köfte

Malzemeler

  • 750 gram kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 2 orta boy soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz ve karabiber
  • 1 bardak çiçek yağı

Yapılışı

Yağsız köftelik kıymaya, soğuk suda ıslatılmış, sonra da iyice sıkılmış bayat ekmek içini, rendelenmiş soğanı, 2 kahve kaşığı karabiberi, 2 yumurtayı, ince doğranmış maydanozu ve 2 tatlı kaşığı tuzu katarak 10 dakika yoğurun. Sonra bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve bunlara parmak biçiminde uzun şekiller verin. Sonra bunları içinde kızdırılmış çiçek yağı olan tavaya atarak önce bir, sonra diğer yanları nar gibi olana kadar kızartın. Tabağa alarak sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Kalburabastı

Malzemeler

  • 250 gram tereyağı
  • Aldığı kadar un
  •  
  • Şerbeti için:
  • 4 su bardağı tozşeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için, tozşeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha ocakta tutun ve limon suyunu ilave edin. 2 taşım daha kaynadıktan sonra soğuması için bir kenara alın. Bu arada hamur için, eritilmiş tereyağını yoğurma kabına alın. Unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, yarım saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Çelik bir süzgeci ters çevirin ve üzerinde bezeleri yuvarlayarak şekil verin. Tatlıları fırın tepsisine dizin ve orta hararetli bir fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.

Yemek Hikayeleri Admin tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
4125 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
tarhana çorba, tas kebab, kuru köfte (söğüş sebze), kalburabastı, günün yemek tarifi, bugün ne pişirsem, günün yemek hikayesi

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter