Gül Börek

14.01.2011 - 10:00 | - Zeynep Kaya Tüm hikayeler
  • Yemek yapmayı seven birisi olarak hep aynı çeşide takılıp kalmamaya çalışırım.

Yemek yapmayı seven birisi olarak hep aynı çeşide takılıp kalmamaya çalışırım.
Arada sırada değişiklik mideye de göze de ruha da iyi geliyor.

Pazarda kuru ve taze ıspanak görünce dayanamam alırım. Tabi alırken neyini
Yapacağını da düşünür insan. Babamla annem 1 ay boyunca yanımda kalınca
 onları da tatmin edecek şeyler yapmaya çalıştım. Bizim oralarda
 “taştan yumuşağını yemek” diye bir deyim vardır. İşte annemle babamın
yemekle ilişkisi de bu tanıma uyar. Ne getirirsen yerler. Yemek seçmezler.

Bende onlar yanımdayken ıspanaklı börek yapayım dedim. Bu böreği 4
yaşındaki yeğenim Arda, hem yer hem de bir taraftan “ben bu böreği çok seviyom
biliyonmu” der. Yemekle arası iyi olduğundan dünyasının büyük bölümünü yemek kaplıyor.

Börek yaparken yufkaları hep günlük alırım. Marketlerde torbalara
sıkıştırılmışlardan hiç hazzetmem.

Ispanakları bir güzel yıkayıp suyunu sızdırıyorum. Orta boy halinde
doğrayıp içine peynir rendeliyorum. Peynir yerine çökelek de olabilir.
Biraz da pul biber ekliyorum.

Bir yufkadan 4 adet çıkacak şekilde üçgen parçalar şeklinde kesiyorum.
Üçgenin hipotenüsü biraz uzun olmalı. (lise matematik dersinde gibiyim)
hazırladığım harcı uzun kısmına bolca yerleştiriyorum. Bolca olmasının
nedeni ıspanağın pişince erimesi. Kenarları hafifçe kıvırarak rulo haline getiriyorum.
Rulonun son kısmını kapatırken biraz yumurta akı sürerek yapışmasını sağlıyorum.
Ruloyu nazikçe gül şeklinde kıvırıp yağladığım fırın tepsisine bırakıyorum.
Böreği birbirine yapıştırmak için yumurta akı birebir çözüm.
Üzerine fırçayla sıvı yağ ve yumurta sarısı sürüyorum. Isıtılmış fırına yerleştiriyorum.
Pişme zamanını söyleyemeyeceğim çünkü ben göz kararı anlıyorum.
Ama kısa sürede piştiğini belirtmek isterim. Tavsiye ederim. 

Zeynep Kaya tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
4323 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
zeynep kayanın yazıları, gül börek

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter