Dünya mutfaklarından Portekiz

10.03.2011 - 12:16 | - Asiye Solmaz Tüm hikayeler
  • Portekiz mutfağı, pirinç, patates, ekmek, et, deniz ürünleri ve balık kullanılan çeşitli tariflerle zengin bir mutfaktan oluşmaktadır.

Portekiz mutfağı, pirinç, patates, ekmek, et, deniz ürünleri ve balık kullanılan çeşitli
tariflerle zengin bir mutfaktan oluşmaktadır. Portekizlilerin özellikle Morina balığından
yapılmış  yemekleri çok sevdikleri ve Portekiz’de bacalhau denen bu yemeklerin yılın her
günü için farklı olmak üzere 365 değişik  şekilde pişirdikleri söylenmektedir. Pastéis de
Bacalhau, Bacalhau à Brás ve Bacalhau à Gomes de Sá en popüler tarifleridir. Diğer balık
yemekleri arasında ızgara sardalye ve Caldeirada’yı sayabiliriz. Eski ve ağır tariflere
dayanan pasta ve hamur işleri ülke çapında oldukça yaygındır. Lizbon’un Pastéis de Nata
ve Aveiro’nun Ovos‐Moles gibi tatlı ve kekleri çok gözdedir. Portekiz’in kendine özgü fast‐
food tarzı yemeğini Porto’nun Francesinha ’sı oluşturur.
Diğer yemekler arasında et ve sosis parçaları ile kuru fasulyeden yapılan ve beyaz pirinçten
oluşan pilav ile servis edilen Feijoada ile et, pirinç, patates ve diğer sebzelerin
haşlanmasıyla yapılan Cozido à Portuguesa ve Espetadas bulunmaktadır.
Portekiz  şarapları Romalılar zamanından bu yana ülke sınırları dışına gönderilmektedir.
Romalılar Portekiz’i  şarap ve eğlence tanrısı Baküs ile özdeş  tutmuşlardı. Günümüzde
şarap severler tarafından çok iyi bilinen birçok  şarap çeşidi uluslararası ödüller
kazanmıştır. Tanınmış birçok Portekiz şarabı dünyanın en iyi şarapları arasında sayılmakta:
Vinho Verde, Vinho Alvarinho, Vinho do Douro, Vinho do Alentejo, Vinho do Dão, Vinho
da Bairrada ve tatlı Porto  Şarabı, Madeira  şarabı ile Setúbal’ın Moscatel  şarabı ile Favaios
(Douro). Dünya çapında yaygın olarak pazarlanan Porto  şarabını Vinho Verde izler. Artan
uluslararası isteğe cevap verecek şekilde Vinho Verde ihracatı büyük artış göstermektedir.
Porto  Şarabı, Douro Nehri kıyılarında yapılan bir  şaraptır. Portekizlilerin  İngiltere'ye ihraç
ettikleri  şarapların bozulmalarını önlemek için  şaraplara brandy katmalarıyla keşfediliyor.
Burada  şarap imalatına dair kısa bir bilgiye de ihtiyacımız olacak.  Şarap fermante olurken
maya  şekeri alkole çevirmektedir. Fermantasyon tamamlanmadan  şaraba alkol eklenince
daha  şekerli bir  şarap elde edilmektedir. Porto  şarabı da bu konuda tescillidir. Portekiz
dışında yapılırsa ismine Port  Şarabı ismiyle anılır. Bu  şarapların üretiminde 1/3 oranda
üzüm alkolü (brandy) ilavesi ile mayalanma süreci suni olarak durdurulmaktadır. Alkol
derecesi %20 civarında olan bu  şarap tadılıp kategorilere ayrıldıktan sonra en az iki yıl
meşe fıçılarında dinlendirilmektedir.Leziz bir Portekiz yemeği yapmak isteyenler için Algarve Usulü Balık tarifi

 

Algarve Usulü Balık
Malzemeler
4 kişilik  
1 kg beyaz etli ayıklanmış balık  
2 fincan zeytinyağı  
4 diş sarımsak  
1 adet soğan  
Yarım litre su  
1 adet limon  
1 çay kaşığı kekik  
Tuz  
Karabiber  
Hazırlanışı
Zeytinyağını tavaya alın.  İnce kıyılmış  soğanı ve dövülmüş  sarımsakları ekleyin. Birkaç
dakika kavurun. Sonra temizlenmiş  ayıklanmış  balıkları ekleyin. 3 dakika daha kavurun.
Yarım litre suyu ilave edin. Limon suyunu, kekiği ve tuzu ekleyin. 10 dakika kaynatın.  
Asiye Solmaz tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve yaşam kategorisindeki tüm hikayeler
3539 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
portekiz, portekiz mutfağı, portekiz yemekleri, portekizde ne yenir, akşam yemeği, ana yemek, ankara yemek, arap ülkeleri, bebek yemek, bebeklerde sağlıklı beslenme, beslenme, beslenme diyet, beslenme piramidi ve sağlıklı beslenme, bugün ne pişirsem, catering menüleri, çocuklar için sağlıklı beslenme, dengeli besleme, dengeli beslen me, dengeli beslenme, dengeli beslenme diyeti, dengeli beslenme nedir, dengeli beslenme programı, dengeli beslenmenin, dengeli beslenmenin önemi, dengeli ve sağlıklı beslenme, dengeli ve sağlıklı beslenme nedir, diyet, diyet beslenme, diyet listeleri, diyet listesi, diyet programı, diyet programları, diyet sitesi, diyet uzmanı, diyet ve beslenme, diyet yemek, diyet yemekleri, diyetisyen taylan kümeli, doğal meyveler, dünya mutfağı, dünya mutfağı tarifleri, düzenli beslenme, düzenli ve sağlıklı beslenme, ender saraç, ender saraç sağlıklı beslenme, et yemek tarifleri, et yemekleri, etli yemek, ev yemek, ev yemekleri, evde yemek, eve yemek, fas mutfağı, günlük sağlıklı beslenme listesi, hamilelikte beslenme, hamur işleri, herbalife, hızlı kilo verme, ideal diyet, ideal kilo, iftar yemek, istanbul yemek, kan grubuna göre beslenme sağlıklı yaşam, kilo verme, kilo vermek, kolay yemek, kolay yemek tarifler, kolay yemek tarifleri, kurabiye, lezzet, libya, lokanta, meze, ne pişirsem, ne yemek, nefis yemek tarifleri, obezite, Oktay usta yemek, oktay usta yemek tarifleri, oktay ustadan yemek tarifleri, okul çağı çocukları için sağlıklı beslenme önerileri, pasta, pasta yemek, pastalar, patlıcan yemekleri, portakal ağacı yemek tarifleri, pratik yemek, pratik yemek tarifler, pratik yemek tarifleri, pratik yemekler, ramazan yemek, ramazanda oruç tutarken sağlıklı beslenme, resimli yemek, resimli yemek tarifi, resimli yemek tarifler, resimli yemek tarifleri, resimli yemekleri, sağlık ve diyet, sağlıklı beslenme, sağlıklı beslenme diyeti, sağlıklı beslenme hakkında bilgi, sağlıklı beslenme için nelere dikkat etmeliyiz, sağlıklı beslenme ile ilgili afişler, sağlıklı beslenme ile ilgili öykü, sağlıklı beslenme ile ilgili slaytlar, sağlıklı beslenme ile ilgili sözler, sağlıklı beslenme ile ilgili şiir, sağlıklı beslenme ile ilgili yazı, sağlıklı beslenme ile ilgili yazılar, sağlıklı beslenme ilkeleri, sağlıklı beslenme kuralları, sağlıklı beslenme listeleri, sağlıklı beslenme menüleri, sağlıklı beslenme menüsü, sağlıklı beslenme nasıl olmalı, sağlıklı beslenme nasıl olmalıdır, sağlıklı beslenme nasıl olur, sağlıklı beslenme önemi, sağlıklı beslenme önerileri, sağlıklı beslenme programı, sağlıklı beslenme resimleri, sağlıklı beslenme sunum, sağlıklı beslenme şiirleri, sağlıklı beslenme tablosu, sağlıklı beslenme ve spor, sağlıklı beslenme ve temizlik, sağlıklı beslenme vikipedi, sağlıklı beslenme yolları, sağlıklı dengeli beslenme, sağlıklı diyet, sağlıklı kilo verme, sağlıklı saçlar için beslenme, sağlıklı ve dengeli beslenme, sağlıklı ve dengeli beslenme nedir, sağlıklı ve düzenli beslenme, sağlıklı ve sağlıksız beslenme, sağlıklı yaşam, sağlıklı yaşam için beslenme, sağlıklı yaşam önerileri, sağlıklı yaşam ve beslenme, sağlıklı yaşama beslenme ve sporun sağlığımıza etkileri, sağlıklı zayıflama, sağlikli beslenme ne demektir, sebze yemek, sebze yemekleri, sodexho, sporda sağlıklı beslenme, sulu yemek, tabldot, tatlı, tavuk yemek, tavuk yemekleri, tavuklu yemek, tavuklu yemek tarifleri, taylan kümeli, videolu yemek tarifleri, yemek, yemek Ankara, yemek çeşitleri, yemek günlüğüm, yemek İstanbul, yemek kitabi, yemek kursları, yemek kursu, yemek listeleri, yemek listesi, yemek menüleri, yemek menüsü, yemek oyna, yemek oyuna, yemek oyunu, yemek programlari, yemek resimli, yemek sepet, yemek sipariş, yemek siparişi, yemek siteler, yemek siteleri, yemek sitesi, yemek tari, yemek tarif, yemek tarifeleri, yemek tarifesi, yemek tarifi, yemek tarifi Oktay usta, yemek tarifi resimli, yemek tarifle, yemek tarifler, yemek tarifler resimli, yemek tarifleri, yemek tarifleri kolay, yemek tarifleri oktay usta, yemek tarifleri resimli, yemek tarifleri videolu, yemek tariflerim, yemek tariflerini, yemek yapma, yemek yemek, yemekler, zayıflama, zayıflama çayları, zayıflama hapı, zayıflama hapları, zayıflama hareketleri, zayıflama ilaçları, zayıflama yöntemleri, zayıflamak, zayıflamak istiyorum

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter