Mahidevran'ın Lokma Tatlısı

24.03.2011 - 12:07 | Yemek ve Tarih - Tüm hikayeler
  • Lokma kelimesi bir ağız, bir yudum, bir parça yemek anlamına geliyormuş

Muhteşem Yüzyılın dünkü bölümünde Mahidevaran, Hürremin kız çocuğu olması üzerine sevincini haremdekilerle paylaşmak adına Lokma tatlısı yaptırıp dağıttı.Herkesin afiyetle yediği bu tatlıyı keşke olsa bende yesem diye içimden geçirmedim değil hani.Ama bu durumada biraz şaşırdım açıkcası, ben Lokma tatlısının bu kadar köklü olduğunu bilmiyordum.Merak ettim ve küçük bir araştırma yaptım Lokma tatlısı diğer bir adıyla Saray Lokması bakın ne anlama geliyormuş.

Lokma, (Arapça:القمة القادي, Yunanca:λουκουμάδες, çoğul λουκουμάς) un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlanan, şerbetle tatlandırılarak servis yapılan bir Türk tatlısıdır. Türkiye'deki bazı yörelerde şerbet dökülerek tatlı olarak yenilmesine rağmen, bazı yörelerde pişi gibi şerbetsiz peynir ile yenilmektedir.[1]
Ortası delikli yuvarlak şekilde ve küre şeklinde iki tipi vardır. Halk arasında küre şeklinde olana Saray lokması denir. Kaynağı Osmanlı Sarayına dayanmakla birlikte halk arasında da yapımı yaygınlaşmıştır. Özellikle İzmir kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Bu yüzden İzmir Lokması olarak da bilinir. İzmir'de dini öneme sahip günlerde her köşe başında pişirilen lokma tatlısının halka ücretsiz dağıtıldığı görülebilir. Özellikle sünnet düğünlerinde Lokmanın taze olarak hazırlanması, pişirilmesi ve davetlilere dağıtılması adettendir. Lokma'nın birçok çeşidi de bulunmaktadır. Ankara'nın Güdül-Ayaş yörelerinde Bırtlak diye bilinen bir lokma çeşidi vardır.[2]
Lokma kelimesi bir ağız, bir yudum, bir parça yemek anlamına gelen[3] Arapça'daki "لقمة" kelimesi[4] yani "lukma"[5] kelimesinden gelmiştir. Lokmanın bir çeşidi olan bugün Arap kültüründe varolan "لقمة القاضي" yani "kadı lokması" El-Bağdadi tarafından 13. yüzyılda tarif edilmiştir.[6] Yunancada lokma ile ilgili "eysay megalos lukumas" (είσαι μεγάλος λουκουμάς) yani "Sen büyük bir lokmasın" sözü vardır.

tarafından girilen tüm hikayeler Yemek ve tarih kategorisindeki tüm hikayeler
4166 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
pasta, yemek yemek, yemek, yemek oyunu, yemek tarifleri, yemek tarifi, yemek tarif, tatlı, yemek tariflerim, yemek tariflerini, yemek tarifle, yemek tarifler, yemek tarifeleri, yemek tarifesi, yemek tari, kurabiye, sodexho, yemek sepet, yemek yapma, yemekler, Oktay usta yemek, resimli yemek, resimli yemekleri, yemek resimli, oktay usta yemek tarifleri, meze, yemek tarifi Oktay usta, yemek tarifleri oktay usta, resimli yemek tarifi, yemek tarifi resimli, resimli yemek tarifleri, yemek tarifleri resimli, resimli yemek tarifler, yemek tarifler resimli, yemek oyuna, tavuk yemekleri, tavuk yemek, pastalar, lokanta, ne pişirsem, catering menüleri, lezzet, yemek oyna, et yemekleri, patlıcan yemekleri, kolay yemek, yemek listeleri, yemek listesi, hamur işleri, pratik yemekler, pratik yemek, kolay yemek tarifleri, yemek tarifleri kolay, ev yemek, kolay yemek tarifler, eve yemek, evde yemek, ev yemekleri, bebek yemek, etli yemek, iftar yemek, diyet yemek, pratik yemek tarifleri, pratik yemek tarifler, bugün ne pişirsem, sebze yemekleri, sebze yemek, ne yemek, pasta yemek, akşam yemeği, yemek menüleri, portakal ağacı yemek tarifleri, yemek siteleri, yemek siteler, yemek sitesi, nefis yemek tarifleri, yemek menüsü, tavuklu yemek tarifleri, sulu yemek, yemek çeşitleri, ankara yemek, yemek Ankara, et yemek tarifleri, tavuklu yemek, istanbul yemek, yemek İstanbul, yemek siparişi, yemek sipariş, tabldot, ramazan yemek, yemek programlari, yemek günlüğüm, yemek kursları, yemek kitabi, yemek kursu, videolu yemek tarifleri, yemek tarifleri videolu, oktay ustadan yemek tarifleri, ana yemek, mahidevran, kanuni sultan süleyman, hürrem sultan, valide sultan, hatice sultan, pargalı ibrahim, hürrem, moskof cariye hürrem, ansiklopedik bilgi, kanuni sultan, hürrem sultan kitap, hürrem sultan kitabı, hürrem sultanın hayatı, can atilla aşkı hürrem dinle, muhteşem yüzyıl hürrem sultan, aşkı hürrem sözleri, hürrem kitap, hürrem kitabı, hürrem atay, kösem, hürrem anlamı, hürrem sultan türbesi, hürrem sultanın entrikaları, hürrem sultan 5.bölüm izle, hürrem sultan hayatı, roxelana, kanuninin hürrem sultana yazdığı şiir, hürrem bodur, hürrem sultanın kanuniye yazdığı mektup, hürrem sultan kitapları, hürrem sultan dizisi 1.bölüm izle, hürrem ne demek, gayri resmi hürrem, hürrem aytekin, hürrem sultanın resmi, hürrem olsa şah olsa çekilmez, kanuni hürrem, roksolana, hürrem sultan kitap özeti, hürrem sultan yazarı, hürrem demirci, hürrem sultan nereli, kanuni sultan süleyman ve hürrem sultan, hürrem çorba, moskof cariye hürrem kitabı, hürrem sultan tiyatro metni, hürrem erman, hürrem sultan denizli, hürrem sultan sinem kobal, hürrem sultan fotoğrafları, dansöz hürrem sultan, hürrem sultan kolonya, hürrem sultan dansöz, haseki hürrem camii, hürrem sultan ayşe, hurrem sultan kimdir, hürrem sultan romanı, hürrem sultan kimin annesi, hürrem akyol, hürrem sultanın kıyafetleri, hande-i hurrem, hürrem sultanın hikayesi, hürrem sultan film izle, hülya avşar hürrem sultan, hürrem sultan hikayesi

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter