Lahmacunun Hikayesi

18.06.2011 - 16:06 | - Serdar Onaran Tüm hikayeler
  • Lahmacun ismi Arapça etli hamur anlamına gelen lahm bi ajin'den türemiştir.

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, kırmızı biber gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir pide türüdür.

İsmi Arapça etli hamur anlamına gelen lahm bi ajin'den türemiştir. İçinde tercihen zırhta çekilmiş et, pul biber, domates, maydanoz, salça, sarımsak veya soğan, karabiber ve tuz bulunur. Bu malzemeler yeterli miktarda su alınarak iyice yoğrulur. Bu malzeme yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre çapında açılmış olan hamurun üzerine konularak el ile yayılır. Taş fırında pişirilir. Limon sıkıp maydanoz koyarak yemenin lezzetini arttırdığı söylenir. Mardin ve Şanlıurfaya ait olan lahmacun bölgede közlenmiş patlıcanla beraber tüketilmektedir.

Malzemeler yöreye göre ya da mevsime göre değişiklikler gösterebilmektedir. Mesela: biber salçası, fıstık, yeşil biber gibi malzemeler eklenebilir. Lahmacun Şanlıurfa ve Mardin'de soğanlı, Gaziantep'te sarımsaklı, Kahramanmaraş'ta ise hem sarımsak hemde soğanlı yapılır. Ama en çok tercih edilmesi gereken fakat fiyatı yüksek olan Gaziantep'e has sarımsaklı olandır. Malzemesi bol eti kıyması özel soğansız bol maydanoz ve malzemeli olanıdır.

LAHMACUN HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

Lahmacun Nasıl Saklanır?
Lahmacunu ikiye katlayıp buzdolabına koyarak 1 hafta boyunca saklayabilirsiniz.

Lahmacun'la birlikte neler yenir?
Lahmacuna başlamadan önce bir sıcak çorba içip mide yumuşatılabilir.

Lahmacun çeşitleri
Soğanlı olan urfa lahmacunudur. sarımsaklı olan antep lahmacunudur.

Lahmacun yedikten sonra kokusunun kalmaması için ne yapılmalı?
Mutlaka kasada ağıza bir kuru karanfil atılır. El kolonyalı mendille silinir. 

Lahmacunun garnitürü nasıl olmalı?
Lahmacuna garnitür koyulurken abartmamalı. Önce limon sıkılır. Tuzu yoksa tuz konulur. Acılı seviyorsanız pul biber ekilir. Asla karabiber kullanmayın hoş olmuyor. Doğasına aykırı. 

Lahmacun nasıl yenir?
Lahmacun dürüm şekline getirilerek yenir.

Lahmacunlar nasıl dizilir?
Lahmacunlar geldiyse bunların bir ters bir düz olarak gelmiş olması önemlidir.

Lahmacunun yanında ne içilir?
Lahmacunun yanında ayran ve şalgam suyu içilir.

Lahmacunun garnitürleri nelerdir?
Turp, soğan, maydonoz. Domates çok konmamalı tadını bozar. Yeşillliği de abartmayın. Çünkü garnitür lahmacunun tadını bir noktadan sonra değiştirir. Her şey kararında olmalıdır. Ayrıca yeşillikler yağlı olmamalıdır. Bir de roka. Rokasız olmaz.

Lahmacunun ölçüsü nasıldır?
Bazıları yuvarlak olurken bazıları 1,5 büyüklükte elipstik şekildedir.

 

Serdar Onaran tarafından girilen tüm hikayeler Yemek isimlerinin hikayeleri kategorisindeki tüm hikayeler
21704 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
lahmacun, lahmacun tarifi, lahmacun içi, lahmacun nasıl yapılır, lahmacun kaç kalori, lahmacun kalori, lahmacun hamuru, lahmacun içi nasıl hazırlanır, lahmacun yapımı, lahmacun sipariş, lahmacun ataşehir, lahmacun avcılar, lahmacun arapça, lahmacun antep, lahmacun adana, lahmacun açma makinesi, lahmacun ankara, lahmacun anlamı, lahmacun antalya, lahmacun alanya, lahmacun beşiktaş, lahmacun beylik düzü, lahmacun böreği, lahmacun bahçelievler, lahmacun bahçeşehir, lahmacun böreği tarifi, lahmacun diyeti, lahmacun dudullu, lahmacun denizli, lahmacun ekşi, lahmacun evde nasıl yapılır, lahmacun fırını, lahmacun fiyatları, lahmacu firmaları, lahmacun fiyatları 2011, lahmacun fırını fiyatları, lahmacun görmek, lahmacun hamuru tarifi, lahmacun hamuru nasıl yapılır, lahmacun harcı, lahmacu hazırlanışı, lahmacun hacıoğlu, lahmacun hamuru nasıl hazırlanır, lahmacun hamurunun yapılışı, lahmacun harcı naıl yapılır, lahmacun hazırlama oyunu, lahmacun ısparta, lahmacun kalorisi, lahmacun kaç kaloridir, lahmacun küreği, lahmacun kartal, lahmacun lahmacun erzincan, lahmacun mecidiyeköy, lahmacun makinesi, lahmacun maltepe, lahmacun malzemeleri, lahmacun merter, lahmacun malzemesi, lahmacun markaları, lahmacun makinesi fiyatları, lahmacun mt2, lahmacun nişantaşı, lahmacun nasıl yenir, lahmacun nasıl hazırlanır, lahmacun ne kadar, lahmacun nerede yenir, lahmacun ne demek, lahmacun nasıl yapılır tarifi, lahmacun nasıl yapılır uzman tv, lahmacun nasıl pişirilir, lahmacun oyunları, lahmacun oyunu, lahmacun oyun, lahmacun pendik, lahmacun pişirme makinesi, lahmacun pide ustası, lahmacun pide ustası arayanlar, lahmacun pide, lahmacun protein değeri, lahmacun pizza, lahmacun pişirme oyunları, lahmacun pide fırını, lahmacun resmi, lahmacun siparişi, lahmacun sözlük, lahmacun salonları, lahmacun şakası, lahmacun salatası, lahmacun sipariş ümraniye, lahmacun siparişi ankara, lahmacun tarifleri, lahmacun tarifi oktay usta, lahmacun tarıfı, lahmacun tarifi resimli, lahmacun tarihçesi, lahmacun tavası, lahmacun taksim, lahmacun ustası, lahmacun üretim hattı, lahmacun ve pizza, lahmacun ve pizza dizisi izle, lahmacun video, lahmacun vikipedi, lahmacun viki, lahmacun ve pizza izle, lahmacun yapma oyunu, lahmacun yapılışı, lahmacun yap, lahmacun yiyen papağan, lahmacun yiyen papağan video, lahmacun zeytinburnu, lahmacun çeşitleri, lahmacun ölçüsü, lahmacun garnitürleri, lahmacun nasıl dizilir, lahmacun kokusu nasıl giderilir, lahmacun nasıl saklanır, lahmacun hikayesi, lahmacun pratik bilgiler, lahmacun 2011

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter