Somon Çorbası

23.12.2014 - 22:00 | - Tüm hikayeler
  • Biliyorsunuz balığın faydası tartışılmaz. Öte yandan balık yapmak zahmetlidir; taze balığı bulmak, temizlemek, pişirmek; hepsi ayrı bir iş...

Biliyorsunuz balığın faydası tartışılmaz. Öte yandan balık yapmak zahmetlidir; taze balığı bulmak, temizlemek, pişirmek; hepsi ayrı bir iş...

Öyle ki, zahmetinden dolayı (özellikle pişirirken mutfağa yayılan kokudan) balık pişirmekten kaçınanları bilirim.

Ben de biraz onlardanım.

Yararını bildiğim için birara haftada en az bir kere dışarıda yemeyi denedim ve balık çorbasını keşfettim. Özellikle bu soğuk kış günlerinde harika bir lezzet!

Ancak şimdilerde hem balığı hem de balık çorbasını evde yapmayı tercih ediyorum. Balık yapmak biliyorsunuz kolay; balık çorbasını öğrenmek için ise birkaç deneme yaptım ve bu denemelerden sonra kendi tarifimi buldum.

Tarif şöyle;

Balıkçıdan bir dilim somon balığı alın, kabuğunu temizlettirin. Balığı büyük dilimler halinde doğrayıp bir miktar suda haşlayın; haşlandıktan sonra yumuşayacak ve kendiliğinden dağılacaktır. Haşlanmış balıkların suyunu süzerek (isteğe bağlı) kılçıklarını ayırın. Balığın suyunu dökmeyin; kullanmak üzere ayırın.

Kısık ateşte, ince doğranmış bir adet küçük kerevizi, iki ince doğranmış pırasayı ve ince doğranmış iki havucu sıvı yağda pembeleştirin; üzerine biraz tuz ve kuru dereotu (taze de olabilir) ekleyin. Haşlanmış balıkları da ekleyin. Bu arada (kıvam vermesi için) bir bardak süte biraz un serpiştirerek çırpın ve tenceredeki balık-sebze karışımının üzerinde dökün; karıştırın. Üzerine, balıkları haşladığınız ve bir kenarda tuttuğunuz balık suyunu da ekleyerek bir süre kaynamaya bırakın.

Soğuk kış günlerine uygun, besleyici ve sağlıklı somon balıklı çorbanız hazır.

Afiyet olsun!

tarafından girilen tüm hikayeler Çorba hikayeleri kategorisindeki tüm hikayeler
5760 kez okunmuştur. Yorumlar (0) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter