Kokusuz balık pişirme

16.12.2010 - 17:31 | - Erol Tosuner Tüm hikayeler
  • Kokusuz balık pişirmenin bir yolu var mıdır? Hayır haşlama, buğlama, folyoda değil bildiğiniz ızgara yada tavada kokusuz pişirmeden bahsediyorum. Bilen varsa bana söylesin yoksa balıksızlıktan psikolojim bozulacak.

Kokusuz balık pişirmenin bir yolu var mıdır?  Hayır haşlama, buğlama, folyoda değil bildiğiniz ızgara yada tavada kokusuz pişirmeden bahsediyorum. Bilen varsa bana söylesin yoksa balıksızlıktan psikolojim bozulacak.

Tabiki  balık yemedi diye insanın bir yerleri eksilmez ama uzun süredir mezgit kızartacağım zaman, evde koku oluyor diye kadınların saldırısına uğrayınca insanda rahatsızlık yaratıyor.

Balıkçı Leman ablam sağolsun istediğim balığı pişiriyor bana, paketleyip götürüyorum eve sere serpe yiyorum doyuncaya kadar. Ama onlar benim gibi mezgit kızartamıyorki. Bir ben yapıyorum bana da evde yaptırmıyorlar. Eğer bu yazıyı okuyan biri  bizim evde yapabilirsin derse balığı kaptığım gibi gelebilirim. Üztelik salata malzemesiyle beraber. Bu arada balık kadar salataları da iyi yaparım. Şimdilerde brokoli salatasının çeşitleri üzerine çalışıyorum. Anlayacağınız her türli salata itinayla yapılır, çiğ ıspanak salatası bile. Merak ediyorsanız siz mezgiti nasıl yaptığımı anlatayım hoşunuza giderse belki çağırırsınız.

Mutlaka karadeniz mezgiti olmalı. Marmara mezgiti aynı tatı vermiyor. Yapılışı da öyle kolay ki: Önce iki adet yumurtayı bir tabağa kırıp çırpın. Sonra temizlenmiş karadeniz mezgitini mısır unu ile(mümkünse o da karadeniz olsun ve kavrulmuş olursa daha da iyi olur.) bulayın. Mısır ununa bulanmış mezgiti çırptığınız yumurtaya bulayın sonra kıvgın tavanın içine dizmeye başlayın. Bir tarafı kızarınca diğer tarafı kızartın. Alın size harika kızarmış mezgit. Şimdi içinizden ne var bunda zaten ağır olan balık kızartmasını daha da ağırlaştırmışsın diyebilirsiniz. İşte işin rengi hiç de öyle değil. Şimdi karşınıza çıkan bu inanılmaz lezzetin özelliklerini anlatayım size.

Birkere mısır unu yağın emilmesini engeller. Eğer yumurtaya bularsanız bu engelleme üç kat artar. Yani mezgite yağ bulaşmaz. Yumurta en üstte kızararak bir tabaka oluştutur ve içindeki mezgit kaplanmış bu kalıp içinde buharha pişmiş gibi hafif olmasını sağlar. Dışta kızaran yumurta da onun kızartma lezzetini verir, belkide yiyebileciğiniz en hafif mezgiti yemiş olursunuz. Balığı tuzlamayın ununu tuzlayın daha iyi tuzlanmış olur. Olay budur. bende pişirebilirsiniz derseniz çağrılarınızı bekliyorum.  

Erol Tosuner tarafından girilen tüm hikayeler Akşama balık var kategorisindeki tüm hikayeler
13243 kez okunmuştur. Yorumlar (6) - Yorum Yaz! Sık kullanılanlara ekle veya Paylaş

Toplam 6 yorum yapılmıştır
  • 17.12.2010 - 10:56
  • Cano
  • Sayın Tosuner
  • Ben de Erol Tosuner neden uzun zamandır yazmıyor diyordum? Meğer evde balık pişiremiyormuş Erol Bey. Muhtemelen onun için yazası gelmiyormuş, diye düşündüm ismiyle özdeşleşen balık hikayelerini...
    Bir teklifim var: Hep birlikte bizim Arhavi/Artvin'ye gidelim, denizden çıkmış taze mezgiti, yemekhikayeleri ekibi olarak hep birlikte yiyelim. Annem de hamsi dolması yapar bize. Maksat, yazılarınızın devamı gelsin. Elinize sağlık...

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 18.12.2010 - 22:55
  • Erol TOSUNER
  • Ağzınızdan bal damlıyor
  • Ağzınızdan bal damlıyor. Ne duruyorsunuz hemen gidelim. Hamsinin kulağına da kar kaçtı ne lezzetlenmişti sormayın gitsin...
  • 19.12.2010 - 10:17
  • Cano
  • Kestane Balı İyi Gider
  • Erol Bey,hep söz veriyoruz yapalım edelim diyoruz erteliyoruz şu hayatta...Hep bitmeyen işlerimiz, sorumluklarımız yüzünden erteliyoruz hayatı Behçet Necatigil'in Sevgileri Yarına Bıraktınız şiirindeki gibi...Çoğu da bahane ha, başka da bir şey değil :))) Babam ağır bir aort sorunu yaşadı, hayati tehlikesi olan bişeydi bu. Hala toparlayamadı. Toparlasın ona sözümüz var kardeşlerimle toplaşıp gideceğiz memlekete. Babam böyle kalabalık, curcuna muhabbet çok sever. Hele balıktan anlayan ve tabi rakı içmesini bilen insanlara bayılır :)) Ey admin ve diğer yemekhikayeleri ahalisi siz de duyun, babam bir iyileşsin bizimle Arhavi'ye gelmeyen hamsi olsun...

    Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
  • 21.12.2010 - 12:42
  • erol tosuner
  • geçmiş olsun
  • babanıza lütfen geçmiş olsun deleklerimi iletin. kendisi için olmasa bizler için iyileşsin. işin sonunda balık var. söyleyin ona bizde balıkziyan edilmez yanında rakısı eksik edilmez. en kısa zamanda görüşmek umuduyla
  • 14.11.2011 - 12:17
  • parkansağat
  • kokusuzbalık
  • kokusuz.balık.olurmu.hiç.değilse.anasonlu.olsun.
  • 14.08.2012 - 16:00
  • sevda kovacikli
  • mezgite bize
  • erol bey biz bu kis sizi bekleriz mezgit yemeye....

Yorum Gönder

Lütfen tüm alanları doldurmayı unutmayınız!


Etiketler
balık hikayeleri, kokusuz balık pişirme, balık pişirme teknikleri, kolay ve pratik yemekler, sağlıklı yemekler, lezzetli balık, kokusuz balık, kızarmış balık, balık yemekleri

Kategoriler

Yeni Hikayeler

Yeni Yorumlar

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

E-Bülten

Bizden haberdar olmak için
Copyright © Yemek Hikayeleri
hit counter