Gidip gördüğüm her şehrin simitinden tatma adetim vardır. Her yerin simitinin lezzeti farklıdır çünkü. Temel’in simiti farklı simitçisi farklı! Poz ver hele dedik artistlik bir poz verdi. Söylediğine göre böyle poz vermeye alışıkmış. Birçok dergi ve televizyon programı için poz vermiş. Resim nerede yayınlanacak diye sordu üstelik. Şöhret olmak zor tabi!
Fotoğraf: Canan Özkazanç
Ancak Doğu Karadenizin yani bizim Temel’in “kerkel” denen simiti susamsız oluşuyla diğerlerinden hemen ayrılıyor. Henüz hamurken pekmezli sıcak suya sokulup sonra odun ateşinde pişiriliyor.
Fotoğraf: Canan Özkazanç
Sıcakken oldukça gevrek olan bu simit soğuduğunda ayva gibi biraz zor yutulur hale geliyor.
Fotoğraf: Canan Özkazanç
Arhavi’de bulunduğumuz süre içinde sabah- akşam saat 6’da mutlaka simit fırına uğrayıp daha ateş gibiyken kağıda sardırdığımız kerkeli çayın yanında ikişer üçer götürdük. Öyle hafif bir lezzeti var ki kerkelin, bir tanesi asla kesmiyor.
özkazanç ailesinin simidi özelliklede susamsız simidi ne kadar çok sevdiğini çok iyi biliyorum yaz aylarında arhavi dışından gelen özkazanç ailesinin simitlerini bir zamanlar ben yapardım ailenin büyükannesi ne zaman torunları gelse fırını arar ve simit siparişi verirdi arhaviye gelemeyen çocukları içinde simidi onlara bizzat kargoyla gönderirdi ürettiğiniz bir ürünü birileri beğeniyle istiyorya onun mutluluğu bambaşka teşekkürler özkazanç ailesi
Bu yorum Site Yöneticisi tarafından düzenlenmiştir.
